お弁当のメインおかずで、作ってから時間が経ってるのにダントツに美味しい！という一品があれば教えてください。

お弁当のおかずにとてもうるさい我が子。 唐揚げは揚げたては美味しいけどお昼に食べると少し硬かった。フライもシナシナしてるのはちょっと…。と、食べ盛りなのに残してくるので、うるさい子を黙らせる絶品お弁当を作りたい😭 圧倒的にお肉が大好きです。 美味しい卵焼きのコツや、副菜もおすすめがあれば知りたいです。