【兎便茶】良質の茶葉だけを与え飼育したウサギの糞を乾燥、滅菌したもの。ティーポットに糞を3粒、70度のお湯を注ぎ、2分半蒸らして茶葉が開くと飲み頃のサイン。緑茶や紅茶の発酵とは異なり、バクテロイデス属やルミノコッカス属等の常在菌によって発酵される為、独特の味わいが生まれる。卯月四日の兎の節句にはこれを飲み健康を願う風習が一部の地域に残っている。