れこ
【材料】(4人分ぐらいかな？)
鶏ムネ肉一枚、 大根1/2本、長ネギ一本
水は材料が全部浸かるくらいの量
昆布一欠片 塩適量 料理酒適量
①お鍋に水を張り昆布を浸しておきます。
水の量は材料がギリ浸かるかくらいの量。
②鶏ムネ肉を塩で揉み、料理酒に漬けておきます。(お肉ヒタヒタになるくらいの量)。
③ネギと大根をカットします。好きなサイズにカットして👌ですが、大根は下茹をする時に角を落とすのでそれを考慮した切り方が良いかと思います。
④大根の角を落とし下茹します。
⑤お酒に漬けてた胸肉をカットします。漬け汁は捨てない‼️
⑤下茹した大根とネギ、鶏肉を①の鍋に入れます。漬け汁も一緒に入れます。
⑥お鍋に火をかけて煮ます。アクがかなり出るので気になる人はアクを取ってください。
⑦具に火が通ったら味を調えて完成です。味が薄かったら塩を足してみてください。
分量はいつもテキトーです。
美味しく作るポイントはお肉にしっかり下味をつける事と大根を下茹すること。
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けい
鶏肉に醤油、みりん、砂糖、酒、ニンニク、しょうが僕はチューブですがこれらをぶち込んで半日~1日漬けます薄力粉眩して180℃の油へ大きさにもよりますが4分間揚げますこれだけですね
何となく覚えたら調味料も適度になりますよ( *´꒳` )
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