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11月に東京帰ってきた🗼
ラーメン命だけど最近我慢してジム行ってます💪
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友達いなくて寂しい
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優しい味に、ポルチーニのペーストを溶かすと旨みがブーストされる
至高の1杯
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これでいいじゃない、これがいい
クラシカルかつシンプルな醤油ラーメン
ただ洗練されてる
ギンとくる魚介にキレのある醤油
炭火焼きのチャーシューは口の中に香ばしい香りが広がる
でも麺の邪魔はしない
一味が非常にあう
中華そばと呼ぶ理由がわかった
自家製ラー油も美味しい
葱の香りがよく移ってる
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蟹の淡麗スープ
ほぐした身が上に乗ってて美味しい
トマトと食べてイタリアンのような味わい
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じわぁと貝の旨みが追ってくる白だし
角がないまろやかな味わい
注文が入ってから打ってくれる手揉み麺がめっちゃ美味い
淡麗なのに太麺との相性が抜群でしっかりスープを持ち上げる
トッピングしなくても雲呑がついてくるお得感
餡に貝が入ってて美味しかった
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楽しみすぎる！！！
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魚介と豚骨のバランスが完璧
全てのトッピング、麺、スープで一杯を作りあげている
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これはほぼそばですw
蕎麦粉3割使ってるらしいけど、麺の風味が強くて昆布水のインパクトが弱まってる
つけ汁は鴨と鶏と乾物で美味しい七味が合うつまり蕎麦
57hiroki
鴨肉のステーキが200g乗ってる
甘めのスープをブラックペッパーと春菊の苦味が絞めてくれる
9hiroki
やっとここまで進んだ
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