GRAVITY/犬一郎

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犬一郎

さすらいのイタリアンシェフ。猫優先。

お酒

料理

犬一郎

無水キーマ作ったので、ナンピザ風に。

犬一郎

職場に高い低温調理器具あるので牛レバーの低温調理。

犬一郎

低温調理器具で作った鶏チャーシューを胡瓜と和えて。コンポタの素で作ったベーコンのチーズコーンパスタ。

犬一郎

怖い写真に見えるかもだけど、鳥です。近所の池にある２階程度の高さの樹木に、夜になると集まる白い鳥。鳥類には疎いので知ってる方いたら教えて！

犬一郎

豚スジ肉煮込み。ほぐしササミのマヨマカサラダ。

犬一郎

好き過ぎて瓶で買ったカリカリ梅。いよいよシーズン。真鱈の子で漬けたタラコ。

犬一郎

会社のわんこ。どうやらサツマイモに興味がおありのようで。ただ、社長の犬なのに会社に置いて、散歩も食事も全部社員に振って日報とかで報告させてるんだけど、鯉の世話をさせてた花井組と同じ構造なのでは？

犬一郎

今朝は他人丼。あまりこっちでは見かけないけども、好き。

犬一郎

今年もこの時期が来た。今シーズン初の真だちポン酢。まだ走りなので赤くてボソボソ感もあるけど、やっぱりウマい。

犬一郎

まかないの目玉オムライス。あと菊祭り見てきた。

犬一郎

寒いなと思ったらマイナス気温やった。

犬一郎

鶏ポルペッティーニと雑穀米のワンプレート。砂肝のハバネロソース炒め。

犬一郎

結婚してご飯まともに作れない女と結婚しますか？　要はやる気ない　旦那の分まで作りたくない　各自で食べるの今時の女と結婚しますか？

回答数 62>>

家事は得意な方がやればいい。調理師なので、家で作るのも別にイヤではないし、なんなら自分の料理好きだから構わない。代わりに掃除とかしてくれればいい。

犬一郎

好きや愛してるを毎日言ってほしい？それとも毎日は嫌？どっち！？

回答数 70>>

むしろ毎日言いたい。

犬一郎

ミートソースマッケローニ。豚足煮た。

犬一郎

皆さんはどのくらいの頻度でカレー作ってるのかな？うちは月に５回か６回。今回はカボチャやエリンギ入れてトマトジュースで煮た。
２枚目は鶏肉とキャベツのトマトソースペンネ。

犬一郎

麦を収穫した後の藁がたくさんあったので、地鶏のタタキをつくった。一瞬で消し炭になった藁。牛のステーキ肉より高い地鶏は燻されてくっそウマかった。

犬一郎

浮気どう思う？

回答数 302>>

したことないからわからん。

犬一郎

５月に足首の手術してから4カ月。事故から約１年半過ぎて、よーやくハイカットスニーカー履いた。履く時にこすれる痛みはあるものの、履いてしまえば大丈夫かな。冬ブーツ久々に買おう。
2枚目は、1㌔百円だったから大量に買ってしまって消費中のジャガイモを使った肉じゃが。

犬一郎

ラストオーダー終わってお客もいないのでシャッター閉めてレジ計算も終わったので着替えてさて帰るかと思ってたら、そのシャッター開けて入って来て酔った女性連れて「俺の店」ってイキるオーナー社長どう思う？社員のプライベート時間潰してんだぞ？やる気どんどん失っていく。
結局閉店時間大幅に越えて金も払わずに帰ったけども。

犬一郎

現在新メニューをちょこちょこ試作中。アボカドチーズなんてどうよ？

犬一郎

ラーメンてあまり好きじゃないので外に食べに行く事はほぼない。でもごくたまに食べたくなるので自作してる。昨日はトマトジュースをベースに作ったタレでつけ麺。

犬一郎

トマトジュースで作る鶏肉のペンネ。手羽先はキムチの素で煮た。

犬一郎

昨日の砂肝トマトスープの出来がまあまあだったので、ラーメンにしてみた。

犬一郎

せせりを炒めて、砂肝のトマトスープ。

犬一郎

昨日の晩酌のお供。コーンバターと赤ウインナー。こーゆーのが好き。

犬一郎

チリビーンズ。ムール貝のオリーブオイル漬け。

犬一郎

夜食に煮込んだスジ煮込み。それをお昼に丼で。食べてるパパをじっと見つめるうちの子。

犬一郎

ヤゲンナンコツ下処理した時に出るハラミっぽい肉はいつも廃棄されちゃうのでカレー炒めに。ウマイ。

犬一郎

昨日トマトジュースで煮込んだハヤシ。それをミルク加えてラグー風にしてペンネ。
あ、違うんです！某有名ドラマーのお父さんを食べるとかじゃないので訴えないで！(性格が不謹慎なのでネタが新鮮なうちに口に出すタイプです)

犬一郎

ホントは木曜に来るよーに言われたんだけど、そろそろ検尿とか血液検査の結果出てんだろうと思って病院へ。違う医者が診てくれた結果、想定外に重症だったと判明。白衣の女医に叱られるというご褒美を得る。
とりあえず他者への感染リスクがあるため、しばらくの期間店を閉める判断をして関係各所へ連絡。
順調に治れば金曜の朝に血液再検査。そこで炎症反応消えていれば職場復帰が許可される事に。
ま、親子丼でと食って安静にするか。

犬一郎

今日はうちの子泳ぐの疲れたの？
無水キーマ作ったんだけど、途中でレードルすっぽ抜けるハプニング。

犬一郎

自家製ピクルス。先週からおなか緩くて、昨日から便に血液が混じり始めたので急遽臨時休業して病院に。尿検査、血液、CTなど色々やったけど当日結果が出るワケではないので来週また病院。明日から週末だけどオープンできるのかな………

犬一郎

昨日と今日のお通し。オニオンサラダとペンネボロネーゼ。焼き鳥居酒屋なんだけどな……

犬一郎

おでんは夕飯のおかずになる？

回答数 333>>

米飯のおかずにはならないけれど、夕飯のおかずにはなるかな。

犬一郎

何やら主張がありそうなお姿。どした？ごはん足りない？

犬一郎

夜ごはんは豚肉とピーマンのトマトソースペンネにした。

犬一郎

本日のお通し。あと冷麦をトマトツナで食べる。

犬一郎

昨日作った無水カレーを今夜は麺で。あとポークチャップ。

犬一郎

なんか色々足りないモノあるけど、本日無理やりオープンしたった。２枚目は水晶鶏。

犬一郎

普段何気なく食べてるけれど、ポンポチって本気で掃除するとめっちゃ歩留り悪いのな。ほぼほぼ捨てる部分。でも美味しく食べてもらうために容赦なく捨てる。

犬一郎

自家製のピクルスと自家製のレバーパテ。俺は酸味強めが好きなんだけど、このピクルスのタレをベースにしてカルパッチョソースを作るつもりなので薄めです。

犬一郎

やはりレバー。レバーがあれば何でもできる。
※調理師が仕入れから処理まで行ったレバーです。マネして生食しないように。

犬一郎

高い低温調理器具あるのでレバ刺しを試作。鬼ウマ！オリジナルブレンドの塩の配合率も決めたのでひたすら炭火焼きの練習。

犬一郎

来月オープン予定の俺の店。内装はまだ完成してないし、厨房機材も届いてないのもあるけど、明日鍵を渡される。だいたいのメニュー表は完成したので月末まで試作三昧。

犬一郎

アスパラージ。あと、うちのハヤシはパスタにも合う。

犬一郎

今夜は暑かったしキムチチゲ煮込むか。

犬一郎

小腹減ったのであり物でカルボナーラ。最近イモリのごはん変えたら沈むのに時間かかるタイプのため、待てないうちの子が水面に突撃してる。

犬一郎

今朝のビリヤニ風炊き込みごはん、夜はフライパンで作る水を入れないココナッツカリー。昨日も外でカレー食ったので連続三食カレー。でも好き。

犬一郎

鶏とキャベツのガーリックチャップ丼、ブリ焼いた。