共感で繋がるSNS
関連惑星
悪魔執事と黒い猫の星
3688人が搭乗中
参加
悪魔執事の主様交流会場
黒猫の星
393人が搭乗中
参加
黒猫の星にようこそ。
ご搭乗ありがとうございます。
自己紹介が未編集の方、非公開の方、投稿が無い方、アカウント名が数字のみで黒猫画像がアルバムに無い方の申請は拒否します。
この惑星の創造主は、黒猫侍さんです。
白黒写真の星
160人が搭乗中
参加
白黒写真の星
納豆
73人が搭乗中
参加
納豆は最強の食べ物
ふるさと納税の星
37人が搭乗中
参加
ふるさと納税返礼品のおすすめなど情報交換しましょう
収納（整理整頓）の星
36人が搭乗中
参加
整理整頓が好きな方。整理整頓されたところを人に見せたい、見たい方。おすすめ収納ある方、ぜひ参加、投稿してください！相談もあり！いろいろ投稿楽しみしてます！
豆盆栽の星
34人が搭乗中
参加
豆盆栽（盆栽）（植物）が好きで興味がある人
豆～ミニ盆栽を楽しめるそんなところになってくれたら嬉しいです。
愛好家の楽しむ星であってもらいたい。
豆柴しか勝たん！の星
31人が搭乗中
参加
柴犬の中でも、豆柴だったり小豆柴だったりと大きさが違う柴犬が居ます！
柴犬より少しこぶりなサイズが豆柴🐕
豆柴飼っている人や豆柴が好きだったり、飼ってみたいなぁ♡と思っている人！
そんな方が集まる星です🌟
みんなの豆柴達を自慢しちゃおう(♡´▽`♡)
黒系ファッションの星
27人が搭乗中
参加
黒系統ファッションを好む人を
お待ちしていますꉂ^^
これまで認められなかった
ファッションを認め合い、
自分の価値感に自信をもちましょ^^🎶
褒められて伸びる豆の星
26人が搭乗中
参加
ここに投稿されたらみんなの投稿にみんなで褒め合う豆の惑星だまめ
たまにディスっちゃうかもしれないけどご愛嬌だまめ
ディスはプロレスでお願いします。
ガチ喧嘩はNG、荒れ豆は存在してはいけない。
神を信じますか？
未成年はごめんねえ
人気
ぬん
スルフォラファン
黒酢
納豆
パイナップル酵素
ゴーヤ
マルチビタミン
ビタミンD
ビオフェルミン
黒ニンニク
モリンガ
を飲んでいる
7
ゆうき✯🦍✯
#関西
#関東
皆さん本日もお疲れ様です華金ですね、私も明日は休みなので華金です🤭
でぇこんサラダ
日清焼きそば
赤だしミソスープ
梅黒酢納豆
814 もっとみる 
関連検索ワード
新着
なゆか
#07 #高3
にや
ウチの子大切にしなきゃね
納車して2年、一度も雨に濡らす事も
夜露に晒す事もない過保護保管
とても良い子に育っております！
あ。大型二輪免許
取れました(笑)
#スーパーカブC125
#トランポ
ヤドカリ
この世の幸せを掴んでくれると嬉しい
そう思いつつも
私自らはいい人でも優しい人でもないので
瞬間、目の前に黒い穴が聳える
恐ろしい 間違いだったと
黒い穴の前で眼まで閉じて
数年動けないままでいる
尚希26'冬
コーンスープ🥣🌽
黒胡椒、ターメリック、ナツメグ入り摂取
臼井優
2/2(月) 11:00 Yahooニュース
関東のうどんつゆは「真っ黒でしょっぱい」、関西のうどんつゆは「薄くて物足りない」…そんな東西定番の掛け合いを聞いたことは一度はあるだろう。関東と関西で大きく異なるつゆ文化の真偽をひもとく。
【画像】「ヒガシマルうどんスープ」関東と関西での明白な違い
『東西の味』より一部抜粋、再構成してお届けする。
関東のうどんつゆが「真っ黒け」と評される理由
「あんな真っ黒けなうどん、からいばっかりでよう食わんわ」
これは、関西人が東京の食文化に不満を述べる台詞の古典中の古典です。皆さんもかつて何度となく耳にしたことがあるのではないでしょうか。
もううんざりってとこでしょうし、こと最近では、よその食文化を安易にディスるのは良くないこと、という良識がかなり一般化しつつあるので、今となっては炎上案件です。
個人的には、（それがあくまで個人の嗜好に基づく一意見であることをはっきりさせた上でなら）みんなもっと自由闊達に嫌いな食べ物のことを語った方が面白いんじゃないかと思っていますが、それはさておき、この「暴論」にはこんな反論がなされるのもよく見てきました。
「黒いからってしょっぱいとは限らない。そもそも関西の薄口醬油の方が塩分濃度が高いのだ」
これは一見もっともらしい反論に見えますが、残念ながら実は反論の体をなしていません。
確かに標準的な濃口醬油の塩分濃度が約16％であるのに対して、薄口醬油は約18％です。しかし問題は、醬油そのものの塩分濃度よりも、その希釈割合です。醬油とだしの混合比率と言い換えてもいいでしょう。
関東のうどんつゆは、かけ蕎麦のつゆと兼用されるのが基本です。であるがゆえに「真っ黒け」と評されたりもするのですが、では関西のつゆと関東のつゆは、具体的にどう違うのでしょうか。
関東と関西で違う明らかな味付けの「方針」
先に関西のつゆから解説していきましょう。関西のつゆは薄口醬油で味付けされます。塩が併用されることもありますが、ここでは単純化するために、それも薄口醬油の塩分量に換算して説明します。
もちろん醬油だけだとしょっぱい（関西弁で言うなら「からい」）ので、そこにはみりんも加えられます。みりんの量は様々ではあるのですが、基本は醬油と同量。その場合、だし・薄口醬油・みりんの標準的な割合は12:1:1です。塩分濃度を計算すると、約1.3％。
ただしこれは概ね最も濃い、庶民的とも言える（つまりかつてうどんが「ご飯のおかず」にもなっていたような）パターンで、関西にはもっと薄味のうどんつゆもあります。
僕がかつて京料理の板前さんに教わった割合は16:1:1でした。これはお吸い物よりは少し濃い味付けで、塩分濃度約1％。これ以上薄味のものは、無いわけではありませんが少なくとも外食では稀なはずなので、関西のつゆの塩分濃度はだいたい1〜1.3％と言っていいのではないかと思います。
対して江戸前のかけ蕎麦のつゆは、ご存知の通り濃口醬油が使われ、もちろんそこにみりんも加わり、8:1:1が標準とされます。塩分濃度で言うと約1.6％。
ただしこれもまた様々なパターンがあります。
ざっくりとした傾向としては、チェーン店や新しめの店ではこれより薄く、老舗ではこれよりさらに濃い店も散見される印象です。
ある有名な老舗のかけ蕎麦は、びっくりするほど濃く、僕の推定では6:1:1くらいです。つまり2％。その分つゆの量自体は少なく、蕎麦はそこに半分くらいしか浸っていません。ざる蕎麦のつゆを少しだけ薄めて温めたものとも言えるでしょう。
このように関東と関西では、醬油の種類や色だけではない、明らかな味付けの「方針」の違いがあります。その違いはいったいどこから生まれたのでしょうか。
まな
yummyでした
#食欲の秋 #自炊 #食べることができる幸せ
3
むふぉ
禁酒0日目(11周目)
今日は実家に酒持ってく日
禁酒記録も0リセット
そも昨日も飲んだのでなにがリセットか！
というところなのですが。
日本酒 白滴
奈良のお酒
説明とか見てると甘そうな感じがしますね
以前奈良に遊びに行った時に飲んだ酒も甘かったし奈良は甘めの酒が多いのかな？
芋焼酎 黒甕くろかめ
甕って漢字こう書くんだ、とラベル見て気になったので購入、レビューを見てると湯割りがおいしそう、寒い時期だとなお良さそうですね
楽しみです。
2
光子 (コウシ)
甜菜糖、黒ごまアーモンドきな粉
#CleanEating
#WellBalancedMeal
料理の星
もっとみる
おすすめのクリエーター
臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格３種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小～高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
フォロワー
524
投稿数
12616
光子 (コウシ)
絵画舞台鑑賞
musical lover
love-bird for cockatoo parrot
I love nature
「Happiness is anyone and everything
at all that's loved by me .」
「It's beautiful like me.」
「無知の知」「人間は考える葦である」
フォロワー
0
投稿数
1442
むふぉ
だいたいひとりごと
メンタル管理の一環として呟いてます
いいね頂けると喜びます
コメントがあるととても喜びます
ウマ娘とか競馬好き、特に和田竜二騎手好きです
フォロワー
53
投稿数
1250
ヤドカリ
フォロワー
0
投稿数
1193
ゆうき✯🦍✯
大阪在住の独身アラフォーです🤣
仲良く話せる方宜しくお願い致します😌
フォローしてもらっても大丈夫ですが仲良くしたいと思う人しかフォロバしません😵💫
フォロワー
237
投稿数
979