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うとうと𓃟⋆⋆
キッチンで色々と楽しんでおります。
おたまやさんの豆麹で
玉ねぎ麹をつくってみます。
出来上がりがたのしみー。
あと、塩麹と醤油麹も
一緒に仕込んでいきます。
初代ヨーグルトメーカー捨てなくて良かった☺︎
#麹 #豆麹 #発酵食品 #発酵調味料 #玉ねぎ麹



いちはち
#今日の1枚
#料理教室
#麹

キリココ13🐱
無印良品週間待てなかった~
思ってたよりデカっておもったけど、
ちょうど良かった[目がハート]
コンソメ麹 ◀▶︎和風だし麹
麹作りが楽しくて仕方ない~🎶
#麹

キリココ13🐱
醤油麹で肉じゃが作ったら
めっちゃ美味しかった。
ので、今日は和風だし麹を仕込む[ほっとする]
8時間後、、22時!
#ひとりごとのようなもの
#麹


いちはち
#料理教室
#麹

うとうと𓃟⋆⋆
醤油麹をペーストにしたやつで
ぶりの照り焼きを作ってみた。
味噌風味な感じも出て
美味しかったよー。
#晩御飯 #おうちごはん #発酵調味料 #醤油麹 #麹

うとうと𓃟⋆⋆
酒粕の入った
チキンのトマト煮。
玉ねぎ麹の入ったスープ。
久しぶりの玄米mixのごはんも
美味しかった☺︎
#晩御飯 #おうちごはん #酒粕 #麹 #玉ねぎ麹 #発酵食品 #菌活 #腸活

うとうと𓃟⋆⋆
私の部屋、猫解禁してから
寝てる間、2匹で
布団に潜ったり出たり
上に乗っかってきたり。
可愛いが、ちょっと寝不足。
昨日の麹仕事。
レモン麹初めてつくったよー🍋
みじん切りのままのと、ブレンダーをかけたやつ。
活用を楽しもう。
#レモン麹 #麹 #発酵食品 #腸活
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新着

風邪気味mori🦆
鶏むね肉塩麹焼き🐓
弱めの中火でじっくり焼くと焦げずに美味しいよ笑




臼井優
アミノ酸やコウジ酸が豊富に含まれ、高い浸透保湿、美白、アンチエイジング効果が期待できる自然派コスメとして人気です。
杜氏と基礎化粧品の関連性
美肌の秘密: 杜氏の手が美しいのは、日本酒の醸造過程で生成される麹、酒粕、酵母に含まれる成分(アミノ酸、フェルラ酸など)が肌の潤いを保ち、メラニン生成を抑制するためです。
主な成分と効果:
アミノ酸: 高い保湿力で、乾燥を防ぎ肌のハリを向上させる。
コウジ酸: メラニン生成を抑制し、シミやそばかすを防ぐ美白効果。
フェルラ酸: 抗酸化作用があり、シワやたるみなどのエイジングケアに効果的。
製品例: 福光屋の「アミノリセ」、日本盛の「米ぬか美人」、白瀧酒造の「上善如水スキンケア」など、多くの酒蔵がスキンケアラインを展開している。

臼井優
酢飯は使わず、乳酸発酵によるまろやかな酸味と独特の食感が特徴で、お正月やお歳暮の定番として古くから愛されています。
かぶら寿司の特徴と楽しみ方
伝統の味: かぶ、ブリ(またはサバ・鮭など)、米麹、人参、唐辛子で作られる。
食べ方: 糀を落とさずに、6〜8等分の放射線状に切ってそのまま食べる。
味の変化: 浅漬かりのシャキシャキ感から、発酵が進むにつれて深い旨味と酸味へ変化する。
お酒の肴: 日本酒との相性が抜群で、ご飯のおかずにもなる。
購入・保存: 主に年末年始に販売され、要冷蔵で保存する。
石川県や富山県の冬の食卓に欠かせない、ハレの日のご馳走です。

chiter
朝ごはん
麹納豆、米(半合分)、お味噌汁
昼ごはん
塩おむすび2個(半合分)
夜ご飯
白菜と鶏肉の寄せ鍋、米(半合分)
間食
ハバネロくん、チョコ6個
これ2400キロカロリー足りてる??
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おすすめのクリエーター

臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格3種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小~高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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501
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うとうと𓃟⋆⋆
毛糸作家、発酵美人エキスパート、在宅ワークをしています。うとちゃんです🍓𓃟⋆⋆山形のど田舎在住(新潟との県境)の働くアラフォー主婦。徳島出身。趣味は料理、お菓子、パン作り。編み物。ピンクが好き。ムーミンママになりたい。家族(旦那さん、娘、🐈🐈⬛)
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風邪気味mori🦆
働くフレッシュおじいちゃん
ご飯写真をよくあげ
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キリココ13🐱
ただただつぶやきます。
音楽好きです。
ここ数年は晩酌の楽しみも覚えました。
元気の源。
フルタイム。
いつもは2児の母やってます。
洋楽、音、音楽、晩酌、美容なとなど、、キャンプ、釣りしたいけど時間がなくて出来ない勢。PUBGmしてたのは遠い昔の話。現在ログボ勢。
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いちはち
ひまつぶし
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747
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にこ
第2弾!
醤油麹で作ってみた。
#醤油麹


手提げブンブン丸💫
やっぱり山岡家しか勝たん🍜😋
#山岡家 #醤油麹 #辛味噌ラーメン


かな
作って見たかったコンソメ麹作ってみました
仕込みして発酵させ、発酵したらブレンダで滑らかに。
ついでにいつもの醤油麹も。
明日からコンソメ麹使うのが楽しみです✨️
#GRAVITY料理部 #コンソメ麹 #醤油麹 #発酵食品

みその🦉
万能調味料!塩麹よりも向井康二[目がハート]でもなくこれは『醤油麹』です。旨味成分が塩麹のなんと10倍なんですって[笑う]出来上がるまであと1週間✨#おつかれGRAVITY #醤油麹 #GRAVITY料理部 #SnowMan #向井康二


ポジティブガール よ
やっと作った笑
またこれ入れてご飯作ろ!
#塩麹
#にんにくしょうが麹
#醤油麹


まる
今日はワークショップでお正月飾りと塩麹&醤油麹を作ってきましたー。
どちらも上出来♬
わたし頑張った‼︎笑
#ワークショップ #お正月飾り #塩麹 #醤油麹



にいな
自家製の塩麹が完成しました
ブレンダーでペーストにして、半分は冷凍保存します
まずは何作ろうかな〜
#GRAVITY料理部
#GRAVITY日記
#米麹



おもち
#手作り味噌
#味噌
#米麹
#健康
今年は手作り味噌を10kg仕込みました。
時間をかけて発酵・熟成していく様子を楽しみながら、完成を待ちたいと思います。



おもち
#手作り味噌
#発酵食品
#米麹
#味噌
#健康



ゆきの☕
ヨーグルトメーカーで
米麹の甘酒を仕込む[大笑い]
60℃✕8時間でできる予定〜!
明日の朝がたのしみ!
#米麹 #万能調味料


うとうと𓃟⋆⋆
夜のおやつに
甘酒。
最近は黒麹の甘酒と
普通の米麹甘酒を
ミックスして食べます。
酸味と甘味の良いバランス。
さて、ラピュタみよー。
#甘酒 #黒麹 #米麹 #菌活 #腸活

