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うとうと𓃟⋆⋆

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きょうは
キッチンで色々と楽しんでおります。
おたまやさんの豆麹で
玉ねぎ麹をつくってみます。
出来上がりがたのしみー。
あと、塩麹と醤油麹も
一緒に仕込んでいきます。
初代ヨーグルトメーカー捨てなくて良かった☺︎
#麹 #豆麹 #発酵食品 #発酵調味料 #玉ねぎ麹
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いちはち

いちはち

甘麹について学びました
#今日の1枚
#料理教室
#麹
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キリココ13🐱

キリココ13🐱


無印良品週間待てなかった~
思ってたよりデカっておもったけど、
ちょうど良かった[目がハート]

コンソメ麹 ◀▶︎和風だし麹

麹作りが楽しくて仕方ない~🎶

#麹
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キリココ13🐱

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醤油麹で肉じゃが作ったら
めっちゃ美味しかった。
ので、今日は和風だし麹を仕込む[ほっとする]

8時間後、、22時!

#ひとりごとのようなもの
#麹

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いちはち

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かわいいーーー[照れる]
#料理教室
#麹
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うとうと𓃟⋆⋆

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晩御飯でしたー。
醤油麹をペーストにしたやつで
ぶりの照り焼きを作ってみた。
味噌風味な感じも出て
美味しかったよー。
#晩御飯 #おうちごはん #発酵調味料 #醤油麹 #麹
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うとうと𓃟⋆⋆

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晩御飯でしたー。
酒粕の入った
チキンのトマト煮。
玉ねぎ麹の入ったスープ。
久しぶりの玄米mixのごはんも
美味しかった☺︎
#晩御飯 #おうちごはん #酒粕 #麹 #玉ねぎ麹 #発酵食品 #菌活 #腸活
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うとうと𓃟⋆⋆

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おはようございます☀️
私の部屋、猫解禁してから
寝てる間、2匹で
布団に潜ったり出たり
上に乗っかってきたり。
可愛いが、ちょっと寝不足。
昨日の麹仕事。
レモン麹初めてつくったよー🍋
みじん切りのままのと、ブレンダーをかけたやつ。
活用を楽しもう。
#レモン麹 #麹 #発酵食品 #腸活
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風邪気味mori🦆

風邪気味mori🦆

夕飯のメイン
鶏むね肉塩麹焼き🐓

弱めの中火でじっくり焼くと焦げずに美味しいよ笑
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臼井優

臼井優

日本酒の杜氏(酒造りの職人)の手が年齢を感じさせず白く美しいことに着目し、米麹や酵母の美肌・保湿効果を活用したのが日本酒由来の基礎化粧品です。
 アミノ酸やコウジ酸が豊富に含まれ、高い浸透保湿、美白、アンチエイジング効果が期待できる自然派コスメとして人気です。

杜氏と基礎化粧品の関連性
美肌の秘密: 杜氏の手が美しいのは、日本酒の醸造過程で生成される麹、酒粕、酵母に含まれる成分(アミノ酸、フェルラ酸など)が肌の潤いを保ち、メラニン生成を抑制するためです。

主な成分と効果:
アミノ酸: 高い保湿力で、乾燥を防ぎ肌のハリを向上させる。
コウジ酸: メラニン生成を抑制し、シミやそばかすを防ぐ美白効果。
フェルラ酸: 抗酸化作用があり、シワやたるみなどのエイジングケアに効果的。

製品例: 福光屋の「アミノリセ」、日本盛の「米ぬか美人」、白瀧酒造の「上善如水スキンケア」など、多くの酒蔵がスキンケアラインを展開している。
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臼井優

臼井優

かぶら寿司(かぶらずし)は、石川県や富山県で冬に親しまれる、塩漬けしたカブの間にブリなどの魚を挟み、米麹で発酵させた伝統的な発酵食品です。
 酢飯は使わず、乳酸発酵によるまろやかな酸味と独特の食感が特徴で、お正月やお歳暮の定番として古くから愛されています。

かぶら寿司の特徴と楽しみ方
伝統の味: かぶ、ブリ(またはサバ・鮭など)、米麹、人参、唐辛子で作られる。

食べ方: 糀を落とさずに、6〜8等分の放射線状に切ってそのまま食べる。

味の変化: 浅漬かりのシャキシャキ感から、発酵が進むにつれて深い旨味と酸味へ変化する。

お酒の肴: 日本酒との相性が抜群で、ご飯のおかずにもなる。

購入・保存: 主に年末年始に販売され、要冷蔵で保存する。

石川県や富山県の冬の食卓に欠かせない、ハレの日のご馳走です。
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chiter

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今日の1日のご飯

朝ごはん
麹納豆、米(半合分)、お味噌汁
昼ごはん
塩おむすび2個(半合分)
夜ご飯
白菜と鶏肉の寄せ鍋、米(半合分)
間食
ハバネロくん、チョコ6個

これ2400キロカロリー足りてる??
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格3種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小~高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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うとうと𓃟⋆⋆
毛糸作家、発酵美人エキスパート、在宅ワークをしています。うとちゃんです🍓𓃟⋆⋆山形のど田舎在住(新潟との県境)の働くアラフォー主婦。徳島出身。趣味は料理、お菓子、パン作り。編み物。ピンクが好き。ムーミンママになりたい。家族(旦那さん、娘、🐈🐈‍⬛)
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風邪気味mori🦆
働くフレッシュおじいちゃん ご飯写真をよくあげ
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キリココ13🐱
ただただつぶやきます。 音楽好きです。 ここ数年は晩酌の楽しみも覚えました。 元気の源。 フルタイム。 いつもは2児の母やってます。 洋楽、音、音楽、晩酌、美容なとなど、、キャンプ、釣りしたいけど時間がなくて出来ない勢。PUBGmしてたのは遠い昔の話。現在ログボ勢。
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