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新着
Yuki
いちごパフェです。
地元農家さん直送のいちごを贅沢に使用した逸品で、お花のチョコ、自家製いちごミルクソルベ、純生クリーム、スポンジケーキ、ベリーソース、サブレ、自家製カスタードクリームという構成でした。
ミルクソルベが非常に良い味を出していて、優しい甘さと程良い酸味がとても素敵でした。
スポンジケーキ等が良い箸休めにもなりつつ、ベリーソースやカスタードクリームをしっかり付けて楽しめたりもするので、決して飽きない仕上がりになっていました。
サブレは食べるのが可哀想な可愛い仕様ですね。
こちらもザクザク食感とバターの風味が活きていて非常に美味しかったです。
ソルベで体が冷えてしまうかなと思い、ホットの紅茶をセレクトしましたが、アールグレイ風味でとてもあっさりしていて、こちらのスイーツには合っていたかなと思います。
優雅にパフェをいただきながら過ごす午後は、とても穏やかで楽しく、素敵に過ごす事が出来ました。
#写真
#GRAVITY写真部
#おつかれGRAVITY
#カフェ
#スイーツ
スイーツの星
435
ほげ
1
しゅう
「スーパーの食材」でも 充分に
「食材の特性・調理のコツ」を利用して
「美味しく仕上げれる」というお話
そして 哀しいお話だけど
「東京の人気店」と呼ばれる所でも
全然「一般的な スーパーの食材」を
上手に使いながら
「ダシ・調味料」にこだわることで
「人気商品」として販売しているお店もある件
「生産者」から直送とか
「市場で 直接 競りおろす」とか
「仲買い・卸を使った「良い食材」」などを
積極的に使うお店が
実は「本当に 油断が無い 良いお店」とも
思う部分もあるけど
ただしそれは
「よりよい調理方法」を知っている人の話
「目利き」と「技術・技能」が
合わさらないと ｢より良い料理」は
なかなか作れないお話
でも「目利き」が良くて
「食材が良くても
調理方法が 不適切」ではよろしくない件
本当に美味しいレストランは
「目利き」と「技能・技術」が
両方組み合わさる事が大切なお話
そして そのようなお店は
そこまで 肌感では 多くないと思う件
高橋
食欲の星38
臼井優
2026年現在の主な特徴と旬の情報は以下の通りです。
特徴と魅力
濃厚な味わい: 雄のズワイガニに比べて小ぶりですが、お腹にある茶色の「外子（そとこ）」と、甲羅の中にある鮮やかなオレンジ色の「内子（うちこ）」、そして濃厚なカニ味噌が絶品とされています。
別名: 地域によって呼び名が異なり、福井県では「セイコガニ」、山陰地方では「セコガニ」や「親ガニ」、京都では「コッペガニ」と呼ばれます。
2026年の旬と漁期
香箱ガニは資源保護のため、漁期が非常に短く設定されています。
漁期: 例年 11月6日〜12月末日 までの約2ヶ月間のみです。
旬: 2026年の冬（11月〜12月）に再び解禁されます。
現在（2026年1月）は、前年末に終了した今シーズンの漁期を終えた直後の時期にあたります。市場に出回る生鮮品は非常に少なくなりますが、加工品や冷凍の甲羅盛りなどは引き続き流通しています。
楽しみ方
カニ面（かにめん）: 甲羅の中に身や内子・外子をすべて詰め込んだ料理で、金沢おでんの定番具材としても人気です。
取り寄せ: シーズン中は JFいしかわ公式 などを通じて産地直送の味を楽しむことができます。
32
もちもち日記
一発目はKITTE丸の内の、根室花まる
筋子がめちゃくちゃ濃厚、ボタンエビは新鮮すぎてぷりぷりで食べるのが難しかったです笑
まだち(鱈白子）のクリーミーで美味しかったです！
17
五右衛門🧌
2
みち
回答数 30>>
札幌→美瑛→宗谷岬→門別→網走→根室→釧路→札幌をバイクで走った！
5日間！天気の関係で釧路に一泊多く滞在したけど
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臼井優
国立大学法学部卒 法律系国家資格３種保有 就職氷河期世代 元僧侶 趣味・特技 サッカー、バスケ、ボクシング、テコンドー、茶道、書道、華道、サックス、ドラム、読書、カフェ巡り、音楽鑑賞、ストレッチ、筋膜リリース、他人のデートコースを考えること 家庭教師、予備校講師、各大学でのエクステンション講座担当 担当科目・領域 小～高、文系科目全て、公務員試験全領域、面接、ES添削、マナー、論文添削等々
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Yuki
はじめまして。岡山県で個人事務所を立ち上げ、フォトグラファー、ライター、デザイナー、プロデューサーをやっています。趣味はファッション、音楽鑑賞、カフェ巡りです。まずはゆっくりのんびり、楽しく交流出来ればと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。
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サロメ
ドイツ語と英語を話します
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