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ワインおじさん
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イントリンジック カベルネ ソーヴィニヨン 2015 イントリンジック ワイン ワシントン州コロンビア ヴァレーA.V.A
ワインの星 
4
83
せあ
柿沢シャルドネ ネイキッド 長野
お客様が出張で長野に行った時に、せあさんと一緒に飲みたい！とお土産で買ってきてくださった持ち込みワインです🍷
国産ワインはコスパ的になかなか手が出しにくいのですが、美味しかったー✨
キリッとした辛口、薄いかなと思えるのに後からくるミネラル感、余韻はハチミツ🍯
これは、いいね✨
と他のお客様にも振る舞いながら頂きました🌻
飲んでるうちに深くなってきて、これは寝かせてもいいのでは？とかいいつつ
みんなで飲むワインは格別です☆
新しいワインに出会える喜び🍷
長野のワイナリー巡りしたいなー(*´艸｀*) ✨
#ワイン
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持ち込みフリーだからワイン持参したで〜！
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生活
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み
なんか何飲んだか忘れた！そんな飲んでないと思うけどそこそこふわふわかも
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takashin
もうすぐクリスマス!!
今日の自宅de料理を作ろうは
クリスマスプレゼント!!
作り方も書いてます(^^)😁
それでは楽しんでいってね〜😆
自宅de料理を作ろう！イタリア🇮🇹料理編
牛脛肉と豚バラのラグー (赤ワイン煮込み)
イタリア料理って野菜がガッツリ入っている
イメージがあるのは僕だけだろうか…
まぁ細かく野菜をカットする人もいるんだろうけど家庭料理として見るとこれであってんだろうけどねー🙇
ホロっと柔らかく
口の中に入れると
デミグラスソースの味の中に
しっかりと赤ワインの香りが
残っていて美味しい一品です😊
作り方の工程はこんな感じです😊
第一工程
漬け込む
第ニ工程
分ける
第三工程
ソテー 焼く
第四工程
煮る
作り方
第一工程
買って来たカレー用の肉を
赤ワインに漬け込んで
野菜も賽の目に切りそろえて
一緒に漬け込んで置く
最低一晩かなぁ〜
野菜はこちら🤲
人参
玉ねぎ
セロリ
ニンニクは塊のまま潰しても可
ローリエ
トマトペースト
KAGOMEから販売されてます(^^)
トマトピューレとは違い更に煮詰めてトマトの旨味をグッ〰️と凝縮した物です(^^)
頑張るポイントここ！
野菜のカット！
ここさえ頑張ったら第一工程はほぼ終わり！
第二工程 翌日
時間にして7時間程です
しっかり漬け込むことで肉の臭みが
消えてお肉が美味しくなります(^^)
7時間も、待てない！って言う方は
最低3時間は我慢😣してください🙏😁
笊にボールをかましてから笊に上げて
肉だけ取り出したら第二工程は終了です
難しいかった？でもここ迄来たら
実は半分以上料理は終了してるんだよね!
だから後もぅ〜少し頑張って！
第三工程
野菜とワイン 肉に分けた肉と一緒に付けておいたニンニクをキッチンペーパーで
しっかり水分を拭き取って下さい😊
軽く肉に塩胡椒で味付け
フライパンにオリーブオイルを入れて
ニンニクの香りが出てくる迄極弱火で火にかけて 香りが出て来たら肉をフライパンに入れて
肉の四方を焼いて下さい😊
強火にかけるとフライパン焦げてしまうので
中火で焼くと上手く焼けます(^^)😁
フライパンが真っ黒に焦げてなければ！
そのまま野菜をフライパンに入れて焼いて下さい焦げついた人は→→😭
☺️ここで大切なのはフライパンの中を
野菜で洗う様に焼いて見て下さい
肉の旨味が野菜に移って煮込んだ時に
美味しくなります(^^)→
→→😭焦げついた人は残念ですが
1度フライパンを洗剤で洗ってから野菜を
フライパンで焼いて下さい→
→野菜がしんなりしてきたら塩一つまみ！
だけふって下さい(^^)
良く混ぜたら トマトペーストを加えて
更に焼いて下さい
野菜がトマトペーストの色に軽く染まったら
火を止めて
先程焼いた肉
先程焼いた野菜
を深鍋に入れてください
ここで登場するのが！
なんと！昨日一緒に漬けていた赤ワイン！
を入れてください😊
多分材料がちゃんと浸かってないと思うので
更に赤ワインを入れてひたひたよりも上
って分かんない人はお米を炊く水の量を
思い出して見てください
ワインを加えたら
火を全開で掛けて一気に沸騰させてください
沸いたら後は弱火！ひたすら弱火！
ポコ……ポコ……ポコとゆっくり沸いてくる感覚で火にかけてください
後は時間が肉を柔らかくしてくれます(^^)
クシを刺してすーっと肉に入ったら
後は煮汁を煮詰めて
塩胡椒で味を調えて
最後にバターをティースプーン1から2杯程度
加えて予熱で溶けたら皿に盛り付け！😆
煮込んでる途中水分が少なくなってしまった！
とい方は水もしくは赤ワインを加えてさらに煮込んでくださいね〜😊
クリスマスソング
1
チュ
5
his@
飲み放題なのでピッチャーで🍺5杯とコロナビール5杯、白ワイン1杯飲みながら仕事仲間と今年の仕事を慰労した♪
お洒落な食事は美味しいけど、炭水化物が足りずに最寄り駅のすき家でいつもの牛丼大盛り3点セットを食べちゃった、、
食欲モリモリなのは悩みどころ[泣き笑い]
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takashin
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