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「昭和の食堂を貫きたい あとは死ぬまで筋トレ」創業75年のとんかつ店 マッチョ店主が欠かさぬ“客とのふれあい”
1/27(火) 17:32  Yahooニュース

開店前から行列ができる岐阜市の老舗とんかつ店。名物は、75年受け継がれるみそかつと、筋肉がトレードマークの3代目店主です。昭和の食堂スタイルを貫き、人とのふれあいを大切にする店の魅力に迫ります。

【動画で見る】「昭和の食堂を貫きたい あとは死ぬまで筋トレ」創業75年のとんかつ店 マッチョ店主が欠かさぬ“客とのふれあい”

腕を振るうのは、体を鍛えはじめてはや30年、マッチョな3代目店主の後藤悟さん。

後藤さん:
「今はもう毎日の筋トレが趣味。お昼休みにやることがなく、ジムに行って体を鍛えてはや30年です」

悟さんは、息子の隆伸さんと妻の明子さんとともに、家族で店の味を守っています。店が何より大切にしているのは、客とのふれあいです。

後藤さん:
「僕は昭和の生まれなので、昭和のお店をやっていたい」

■一度食べたら忘れられない…こだわりのみそかつ
 1日は、大量の豚肉の仕込みから始まります。

後藤さん:
「30~35キロくらい、土曜日は50~60キロ使います。うちは先代、先々代からみそかつに合う肩ロースを使っている」

とんかつに使うのは、脂身と赤身のバランスがよい国産豚肩ロース。創業当時から変わらないこだわりです。さらに、おいしいとんかつに仕上げるための秘訣がもう一つあります。

後藤さん:
「うちは動物性の油、ラードを使って揚げる。ラードで揚げると全然違う。おいしい」

開店20分前には、すでに店の前に客の姿が。

■筋肉がトレードマークの3代目店主
 岐阜市にある創業75年の老舗「とんかつの松屋」。看板メニューは、サクサクのかつに特製のみそだれをたっぷりとかけた自慢の「ダブルみそかつ(単品)」(1050円)です。
GRAVITY
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プリン

プリン

4毒抜き189日目

朝昼 玄米、卵、味噌汁、鳥ささみ、野菜
夕 玄米、味噌汁、牛すじ、豚角煮、野菜、卵

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昨日煮込んだ豚角煮を食べました。砂糖なしでも野菜の甘みでうまかったです。煮込み終了後に夥しい量のラードが白い塊で表面に浮き上がっていました。冷却後にこれを全部除去すると、油分はかなり少なくてコラーゲンたっぷりのプルンプルン食感になりいい味が出てました。今日は約1/4食べました。冷蔵庫に保管してゆっくり消費していきます。

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Flovaで最初のMVができました。決して全自動というわけではなく、手作りの職人技を横についてアシストしてくれると言う感覚です。次から次からさっさとプロセスをベルトコンベアに乗せてや効率よく導いてくれるのですが、そのステップごとにいちいちどうするのかveo 3にするのかKlingにするのかまで確認してくるので、これならオリジナリティーも十分に出せそうです。

今日から玄米の夜食をやめました。

#4毒抜き



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おしげ

おしげ

昼ごはん。
豚まん残り。

次に作るときは551に近づけたい。皮は難しいけど具は改良の余地がいっぱいある。玉ねぎやラードの配分とか。
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tagジェラードン
ふく助
たかこちゃんが食べてるの見ると私もあれもこれも食べたくなる。美味しそー こうゆう時ばっかり食欲湧くの不思議。 #ジェラードン
絵ノ
ジュラドーン! (#ジェラードン )
カート🛒
山口旅から福岡に戻ってきました〜🚐 今日はそもそもの目的だった、留学から帰ってくる娘を迎えに行くということで宇部空港へ✈️ すると羽田から飛行機に乗る前の娘から、同じ便にお笑い芸人のジェラードンがいる!と連絡がありまして、宇部空港で娘より先に出てきたかみちぃに話しかけて握手してもらいました笑 洋ちゃん風に話せばよかったかなぁ😅 とりあえず娘が無事に帰ってこれて良かった✨ #ジェラードン
ほし
子供寝たから私も寝ようと思ってたのにこれ見ちゃって涙でるほど笑った😂 #ジェラードン
ゆう
こんにちは~✨ お疲れさまです(。*・д・。)ノ お昼はうな丼でございます✨🔥 熱中症に負けないように吉野家さんで テイク&アウトしました✨ やってやんよ! #こんにちはGRAVITY  #お昼ごはん  #うなぎ #熱中症  #ジェラードン
🪘ラぷロイグ🥃
ネタパレでジェラードンでる時いっつも海野さんの写真でるから「いよいよ復帰か!?」と前のめりでみちゃう。 #ジェラードン #ネタパレ
たらこスパゲッティ
YouTube見る ジェラードンと紅しょうが見て 笑ってテンション上げて仕事行く #ジェラードン #かみちぃ #イケメンかみちぃとタカコ好き #紅しょうが #タンクトップキッチン好き😂
(有)納豆総業 𓃰
アタック西本みたいだなっ #北海道 #ジェラードン
tagグラードン
SiN(シン♂)
#ポケプラ #グラードン #塗装 初めてにしては綺麗に塗れた ( ・_・)r鹵~<巛巛巛 動画も載せてます🍀
🌟まりも♂漢
グラードンは3人居ないと倒せない事が分かった🤭 #ポケモンGO #グラードン
るお
色違いですぎ。 #グラードン #ポケGO
makepan
昨日グラードン×13体討伐して 結果 星3→2 リト100%→0 色違い→1 課金してこの結果はさすがに悲惨すぎ、、 #ポケモンGO #グラードン
態変
夜中にグラードン、カイオーガゲット!レックウザも捕まえるゾ! #ポケモンZA #グラードン #カイオーガ
ぱらど
最近の色違い グラードンは交換でもらった #ポケモンGO #色違い #カブルモ #ポチエナ #グラードン
さとし
今日発売のポケプラ!! 箱のビジュアルどおりで素晴らしい。ガンプラではないですが、投稿しました。#ガンプラ好きと繋がりたい #ガンプラ #ガンプラ初心者 #ポケプラ #グラードン
あや
グラードン…欲しかったのに仕事だった泣きそう 休憩30分しかなかったから無理だったし 人生うまく行かない( ; ; ) #グラードン #ポケモンGO #一緒に遊ぼう #グラードンください
青り
ただいま。 久しぶりにいっぱいやった! もう無理!靴もべちょべちょ #ポケモンgo #グラードン
青り
これくらいの雨なら、岡公園にいけそやな☂️ #ポケモンgo #グラードン
tagエル・デスペラード
ハナビエーン
というわけで、24日の後楽園ホール当たった!! とてもありがたい事に、チケット運ええぞ。 推し2人の試合を存分に堪能してこよう。 #新日本プロレス #プロレスリングFREEDOMS #葛西純 #エル・デスペラード #ほかに誰が出るのかも楽しみ
ぐっさん😺
おはようございます[大笑い] この前、ずっと欲しかったマスク届きました[照れる] 僕の職場はマスク着用必須だけど これもマスクだし…ワンチャン… あ、しっかり不織布マスクって書いてました[びっくり] このマスク3月ぐらいに売ってて 再販2なりましたが 数時間後にはまた売り切れてました[ほっとする] アフターコロナとはいえマスク需要が…ry[疑っている]笑 かなり声が籠もってずっとしてると苦しそうでした[ほっとする]笑 #プロレスマスク #エル・デスペラード
ハナビエーン
端的に言うて激熱やった。 推したちは負けたが、生観戦最高やった。 #新日本プロレス #エル・デスペラード #鷹木信悟 #ザックセイバーJr. #ムスメっ子ありがとう
ぐっさん😺
おはようございます[大笑い] 皆様、以前アンケート答えてくださり、 ありがとうございます[照れる] 普通のタイミングで良かったです🎶 会場で着けてトイレとか行くと、 ちょっと息切れしますが、 マスクいーなーって小声でよく言われました[笑う] 観戦してるだけなら顔痒くてもかけないぐらいしか問題なかったです[ほほえむ] このマスクの選手が勝ったので、ウキウキで会場出ても10分ぐらい着けてましたが、 仮に開場前とかに着けてると プロレスラーのコスプレイヤーが どの会場でも数人いて 衣装も凝ってるのでキツそうでした[ほっとする] #新日本プロレス #ドミニオン #エル・デスペラード
ナイツ
これはカッコいい! 6月10日か〜💦 参加者シークレットだけど絶対間違いない! うわ〜気になる〜😆 #新日本プロレス #エル・デスペラード #njpw #行く人いる?
ダリル
なにこれ超かっこよ 神興行じゃん #新日本プロレス #エル・デスペラード
ハナビエーン
おるよ。 #大阪城ホール #新日本プロレス #試合中は写真撮らねぇ #撮れねぇな #エル・デスペラード
tagバラード
夜行猫🐱
ごめんなさい…。 見た目拒否反応でずっとシカトこいてたんですが、偶然に、ホントに偶然に初めて昨夜聴きました、レディ・ガガ。聴きながら久し振りに大粒の涙を零しました。 この曲、メロディーもですが歌詞が良い!聴きやすい英語なので、是非感じて下さい。 ちなみにサビの歌詞は If the world was ending I’d wanna be next to you If the party was over And our time on Earth was through I’d wanna hold you just for a while And die with a smile If the world was ending I’d wanna be next to you ワシにこんな事を言えるパートナーがいたら…。 #バラード #Lady Gaga #Die with a smile
たく
Ado の曲を最近好きだから良く聴いてるけど 桜日和とタイムマシン めっちゃ好きなんだけど解る人!? #Ado #ボカロ #歌い手 #バラード #好きな歌
みかん星人マキマ🍊
#予約音声ルーム ヒトカラ🎤出入り自由🚪挨拶自由🙌 主は歌うたいだけ( ˘o˘ )♪ 13時決行する予定🫡 しっぽりゆっくり唄うー🎤♡ #ヒトカラ #音声ルーム #バラード
緑のしずく
一人きりより 二人寄り添い 一人きりの日には 電話するよ 寂しいくせに 何食わぬ顔で 僕を見送る 君が愛しくて 逢えない夜を数えて 切なさのグラスに 愛を注いで こんなにも愛しく 想えたのは 君だけ…   #バラード  #ケツメイシ