豆乳ジュースが腐って豆腐のようになってしまったのは、主に以下の理由が考えられます。 発酵: 豆乳は大豆から作られており、微生物が繁殖しやすい環境です。特に温かい場所に置いておくと、乳酸菌や酵母が増えて発酵が進み、豆腐のような固まりができることがあります。 保存状態: 開封後の豆乳ジュースは冷蔵庫で保存する必要があります。常温で放置すると、細菌が繁殖しやすくなり、腐敗が進む原因になります。 賞味期限: 賞味期限が切れた豆乳ジュースは、品質が劣化している可能性が高いです。期限内でも、開封後は早めに消費することが大切です。 温度変化: 冷蔵庫の温度が不安定だと、豆乳が劣化しやすくなります。特に夏場は注意が必要です。 豆乳ジュースを安全に楽しむためには、開封後はすぐに冷蔵保存し、できるだけ早く飲むことをおすすめします。