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「確かに『簡単に出せるもの』は早く出したくなるかもしれませんが、先に来たお客さんからすればあまりいい気持ちはしないでしょうね。すでにコーヒー豆は砕いていますし、ドリップも開始している。味のことも考えて、コーヒーから離れない方がいいと私は思います。だから生ビールとはいえ、先に出さない方がいいのでは」
店にもよるかもしれませんが、私のバイト先では、「とにかく先に注文した人優先」というやり方でした。
自宅でも率先して食器洗いをするようになった！
他にも、Kさんが言っていたのは、「メニューの名称と実態を正確に書いた方がいいね」というのがありました。唐津名物の「魚ロッケ」という食べ物があります。これは、いわゆる「薩摩揚げ」（九州では「天ぷら」）にパン粉をつけて揚げたもの。これを単体で出すメニューがあるのですが、それとは別に、レタスと共にホットサンドにした一品もあります。メニュー表には「魚ロッケサンド」とあるのですが、本当は「魚ロッケホットサンド」（※焼き時間少々いただきます）と書いた方が正確かもね、ということでした。
何しろホットサンドは焼く時間がかかる。しかし、客は「パンに挟めば終わりだろ！」なんて思ってるから「まーだーでーすーかーーー！」と言ってくることも。その時に「今、ホットサンドメーカーで焼いていますので、もう少々お待ちください」と説明する必要に迫られる。
こうして、バイト経験を通して飲食店の大変さを知った今、別の店に行った時に従業員に対する配慮度合いを高めるようになったのですが、それ以外でもいろんな好影響がありました。
1臼井優
1/31(土) 16:15 Yahooニュース
自己啓発書を読んだり、セミナーに参加するなど、意識改革を得る方法は多々あるが、「バイトをするといい」と意見するのは、最近、飲食店でバイトを開始したネットニュース編集者の中川淳一郎氏（52）だ。中川氏は現在、唐津焼でコーヒーやお酒が飲める「ちょこバル」（佐賀県唐津市）で週1回バイトするようになったが、その経験から日々の生活に対する意識も大きく変わってきたという。いったいどういうことか、中川氏がレポートする。
【写真】ベテラン店員からためになる指導を受ける筆者
＊ ＊ ＊
ひょんなことから最近、飲食店で週1回、5時間だけのバイトをするようになったのですが、自分の意識が大きく変わったのを実感します。最も大きいのは、自分が日々通っている飲食店従業員への感謝。そして客の立場としても最低限の配慮が必要だという思いが強くなったことですね。たとえば自分が行った店で、「すいませーん、すいませーん！」と絶叫する客や、大盛りを頼んだのに大量に残す客、とにかくブスッとしていて店員に「はぁ？ 大盛りって言っただろ！」なんて言う客を目撃することもありますが、こうした行為は厳に慎まねばなるまい、という気持ちになりました。
さすがに私もそのような行為はしていませんが、もしかしたら店員にとっては困ったことをやっていたかもしれない。それこそ、混んでいるのに4人で入ってきて、慌ててテーブルの上を片付けさせた、などはあったかもしれません。
そういったことを今はする気はなく、「後で空いている時に来ますね」などと自然に言えるようになるでしょう。また、夏の暑い日、私の前のグループが手間のかかるアイスコーヒーを4杯注文したとする。私は生ビールを頼んだ。そんな時、「ドリップ中の合間に生ビール入れてくれてもいいのにな」なんて思ったこともありますが、この気持ちも失った。
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シラ（０）
コーヒー、ドリップしますかね。
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ちょうど背中にねこが乗っている時にインしたのでせなかねこです
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臼井優
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