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いちいち

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パティシエの夢。
うちのお店、今年4月から、週休2日にしました。
昨今の労働環境の見直しや、人手不足、そして自分自身の体力をみての判断です。
そして子育てがひと段落したのが、きっかけのひとつでもあります。
2日の連休を取ってみて、なんでもっと早くやってなかったのかとほんと思います。
妻も、大好きな編み物や園芸を楽しむ時間に余裕ができ、笑顔が増えました。
今後はいっぱい一緒にいろんなところに出かけたいと思います。
妻孝行します。

ここにケーキの投稿を始めて、女性の方からいただくコメントに、ケーキ屋を志して就職するも、断念された方が、結構たくさんいらっしゃるのに、驚きました。
製菓学校を出てワクワクして働き始めるも、労働環境、労働時間、パワハラ、ブラックな労働条件で辞めざるを得ない若い子たちを、30年の間、数多く見てきました。
ほんとに多いです。
でも、ケーキ屋のような業種は、女性の感性が大切だと思います。
いまだこの業界の閉塞的な男性社会のケーキ屋で、パティスリーマヨさんや、アサコイワヤナギさん、アディクトオシュクルさんやパティスリーリョーコさんのように女性の感性を最大限に活かして、自分のお店をされてるのには、頭が下がる思いです。
カッコいい!!
どんな会社、業種でも女性がイキイキしている会社には元気があります。(家庭も)

僕はおそらくあと数年で、自分の代でお店を閉じようと思っています。
若いパティシエの卵が育ち、昔のようなブラックな飲食店ではなく、皆が笑いながらケーキが作れ、それにつられてお客様も笑顔になるようなケーキ屋がいっぱい増えていくことが、おっさんパティシエのこれからの希望です。
そしてかつてケーキ屋で働く事を断念した方たちが、楽しみながら再び就けるケーキ屋が増えていったらいいなぁ〜って思います。
次の世代に希望を託しながら、、。

うちの店を出て、今でもケーキ店をやってる女の子もいます。頑張れ!
でも今の僕にはもう後身を育てる莫大なエネルギーはありません。
お店も今はひとりでやってます。
その莫大なエネルギーは、これからは妻と子供の幸せに使っていきたいです。
妻には苦労をかけました。
娘も、みんなが日曜日に出かけるのに、ディズニー連れて行くのが夏休みだけで淋しい思いをさせました。(だからケーキ作りがあまり好きでないのかもしれません)

前から計画していたことなのですが、数年後、今の店を閉じたら、前々からやってみたかったカウンタースイーツの店を小さくひとりで、お客様と笑いながらやっていくのが、今の夢です。
お客さんに、「これ、美味しいよ〜」って言いながら、、。
笑いながら、、。へへへっ。

叶えられるかな?
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tagパティスリー
なっちゃん
#惑星初投稿 #自己紹介 #パティスリー&カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店 【この惑星で楽しみたいこと】 28歳社会人。ケーキパフェ甘いものが全般大好きです。東京、埼玉あたりのおすすめのカフェを共有したいです🍽️ 【推しスイーツは?】 ブリュレ、キャラメル系スイーツ フルーツ系スイーツ お願いします🙇‍♀️
あつや
よろしくお願いします!#パティスリー
つー🎀
昨日頂いたお菓子でtea time💕 超幸せ💕💕💕💕 #パティスリー #ease
めるも
今日のプリン🍮 お持ち帰り出来る有名パティスリーのプリン 六本木/パティスリーMAYO #プリン#スイーツ#パティスリー
蟹座めがね
はあーーーー素敵なお店だったーーーー! ずっと気になってた、桃と無花果のパフェ。 美味しい。キレイ。丁寧な食べ物を食べる至福。 #パフェ活 #パティスリー #桃と無花果のパフェ
蒼碧
昨日のパティスリーリーモ まるごと桃のパフェ マンゴーミルクかき氷 一人です #マンゴー #桃のパフェ #かき氷 #札幌 #パティスリー
anonimous
#クリスマスケーキ #ル・フレザリア #パティスリー #クリスマスイヴ
🌈あっきぃ🍵🫖🫧
紅茶とオレンジのタルト🍊🫖 ワイルドベリーハイビスカス🌺 #パティスリー #ア・ラ・カンパーニュ
tagパティスリーMON
いろ
今更見てる! #パティスリーmon
みもみも
「山崎さんの休日返上お疲れさまってことで」というお値段じゃないのよ。音女ちゃん「大門さん経費で落とせませんよ」と叱ってあげてください。#パティスリーMON #濵田崇裕
みもみも
ちょっとちょっと笑 #パティスリーMON 笑 よすぎっ🤣なにもーこれ笑 よすぎるキャラも展開もっ笑 さっきから笑すぎ いや実際ニヤニヤが止まらんし なんならU-NEXTの先行配信で 8話まで見てしまった笑 はあ?あまキュンだあ!? チャンチャラおかしいぜ😏 って思ってた(そこまでは思ってない笑) 数時間前までのわたしを殴りてー。 てか、何気に脇がかたいのよね。 大門パパママが、阪田マサノブ・戸田菜穂 先生の元カノが、山崎紘菜 先生のかつての上司が、大高洋夫 9話は、桐山漣と安達祐実がっ!! もうこのラインナップ「脇」じゃないのよ あーなにこれ。原作どんなん? 音女ちゃんかわえー。 大門さんいいわあ、 これほんと濵ちゃんにピッタリ。 なんか9話。 不穏な感じあるし、 やだもう1週間待てずに 原作に手ぇ出ちゃいそう… (止まらんはよ寝よじぶん)
みもみも
遅ればせながら1話から視聴しており👀 177cmと152cmの身長差に さっそくやられてる。ぐはっ。 #パティスリーMON #濵田崇裕 小柄でニノと山田涼介が喜びそうだな畑芽育。白暮のクロニクルの伏木あかり役は無理だけど笑 キャストさん全員、辻調でパティシエの所作を習ったそーで!新校舎がロケ地だとか!しゅごい。てかマカロンもフレジエも他も美味しそう〜😋 なんなのもー 濵田ツンデレの極みじゃーん(2話観てる) 2月21日(水)の放送は世界卓球2024中継のため、放送時間変更の可能性があります。(公式より) はい承知した🫡
デコ
濱ちゃんファンです💜 とにかくドラマがやばいくらいかっこいい💜 公式さん、写真UPありがとう😊#初心者 #WEST #濱田崇裕#パティスリーMon
ぬーん
パティスリーMONのメイキング見るたびにうおーーーってなる🥺 久しぶりに恋愛ドラマ観れて楽しい!! 大門さんすてきです、、、 濵ちゃんすてきです、、、 #パティスリーMON #濵ちゃん #すてき
あおい🌈💎
はまちゃん、キスシーンあったんかい… はまちゃんのキスシーン… はまちゃんのキスシーン[大泣き] #濵田崇裕 #パティスリーMON
ミーンズ
次回予告のジェットコースター、あれは、もう完全に濵ちゃんやん🤣 WESTꓸでもテーマパーク行ってくんないかな笑 #パティスリーMON#濵田崇裕#濵ちゃん#WEST
ミーンズ
缶ビールで乾杯シーンも濵ちゃんいた🤣 3150出るかとヒヤヒヤした🤣 #パティスリーMON#濵田崇裕#濵ちゃん
みなこ
今期のドラマが次々と終わりをむかえる中、パティスリーMONも今日で最終回かー。 あまり期待せずに見始めたけど、とにかくおとめちゃんがかわいくて、先生がさわやかで、大門がかっこよくて、毎回楽しみにしてた。 30分っていうのもいい!サクッと見られる。 ハッピーエンドだとは言ってたけど、果たしてどうなるのがハッピーなのか!? #パティスリーMON