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Yuki
りんごのシブーストになります。
シブーストは伝統的な洋菓子で、フランス発祥だとか。
土台となるサクサクのパイ生地にキャラメル状にソテーされたりんごを使い、ふわっと軽い食感のクリームが使われています。
カスタードクリーム(クレーム・パティシエール)に、ゼラチンとイタリアンメレンゲ(熱いシロップを加えて泡立てたメレンゲ)を合わせたもので作られた様です。
こちらはりんごのフレッシュな風味とお味がしっかり残っていて、それを優しい食感としっかりめのクリームが包み込んで何とも言えない素晴らしいスイーツに仕上がっていました。
表面のキャラメリゼのパリパリ感とキャラメルの香ばしさも素敵です。
りんごとキャラメルは合いますね。
19世紀中頃にパリの菓子職人、シブースト氏が考案したとされ、彼の名前がそのまま菓子の名前になったと説明を受けて、お菓子の伝統にも触れる事の出来る素敵な時間になりました。
こういうお話がお店の方と出来るのもカフェタイムの楽しみですね。
#写真
#GRAVITY写真部
#おつかれGRAVITY
#カフェ
#スイーツ







anpanᥬ🌝ᩤ
ローストビーフのやつとグラコロ的なのと
チュロスといちごパイみたいなやつ(´・ω・`)
ハンバーガー系って見本とビジュ違いすぎるよな( '-' )




uni🍥
3年前から、「うまー!これは、お土産に買っていってあげよう」って思ってたのに、買っても美味しくてつい食べちゃってたとのことで、本日念願のお土産に。
彼はトースター使いがめちゃくちゃ上手くて、うなぎパイとか大平原とかすごく美味しくリベイクしてくれるんだけど、今回のサーターアンダギーも焼いてくれたのね。
結果、こんな美味しいの食べたことない!ってくらい美味しいサーターアンダギーでした。
本体の美味しさと、気持ちの嬉しさとトースター使いの上手さで1000000000点満点の美味しさでした[ハート]

ろろ
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よろしくお願いします❕️
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Yuki
はじめまして。岡山県で個人事務所を立ち上げ、フォトグラファー、ライター、デザイナー、プロデューサーをやっています。趣味はファッション、音楽鑑賞、カフェ巡りです。まずはゆっくりのんびり、楽しく交流出来ればと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。
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はるさめ
アラフィフのおじさんです。
低山登山家、低価格釣り人、ソロキャンプ初心者です。
ブロガーなのでブログにハマっています。
仲良くしてください。
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