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丸刈たSmith🦑

丸刈たSmith🦑

ホンマは寿司に向かないキハダマグロ。
熟成2週間じゃちょっとあまいけど、
ヅケにしてちょっと試食。
もう2週間くらいで仕上がりそうです[笑う]
#今日の1枚 #ひとりごとのようなもの #熟成魚専門のお寿司屋さん #お寿司 #熟成魚
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ポメ山チワワ🐶🐶

ポメ山チワワ🐶🐶

サーモンとマグロのブツが安かったので
サーモンは刺身
マグロブツはヅケにしました
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丸刈たSmith🦑

丸刈たSmith🦑

昨日のお話。
あるグラ友さんにマグロのヅケについての質問で、トロや中トロってヅケに出来るの?あんまり見ないよね?って質問。
結論的には、脂が強いので醤油が入り難いとお答えしたんですけどね💦
でも美味いと思いますよ。と付け加えてね。
で言っちゃったもんだから、一応やってみとかないとねって事でね。
中トロのヅケ。
漬ける時間を延ばして美味しく完成。
美味しく味見完了しました。
漬けた醤油は脂でギトギトやわ[冷や汗]
#今日の1枚 #ひとりごとのようなもの #熟成魚専門のお寿司屋さん #熟成魚 #お寿司
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よし

よし

今晩のメニュー!

ヅケ丼 週末の定番メニューになりつつ[ほっとする]

手を合わせて いただきます🙏
自炊の星自炊の星
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よし

よし

今晩のメニュー!
ヅケ丼(周りはハマチ。中心は真鯛)と味噌汁

手を合わせて いただきます🙏
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かにた

かにた

休み明けのしごおわ。フロントプレス36x3プロネーション左右36x2完了(^^) ヅケ丼を食べます #フッキンキンケロンパ
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よし

よし

今晩のメニュー!
マグロのヅケ丼とお味噌汁

手を合わせて いただきます🙏
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