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オゾン
明日入れなかったらどうしよ
7
オゾン
セルフィーユ女子めっちゃ出てきた
5
おむ
セルフィーユ(チャービル)は傷みやすいからさ、それだけでこの店は食品の管理が杜撰な店ですって言ってるように見えるからやめた方が……
7
白い人
カラメリゼから始まりアンビベまで
シャンティー添えたけど
ミントかセルフィーユ欲しいね
ただただ食べたくて作ったクオリティｗ
116
kei
うすい桜色の鯛と旬のグレープフルーツを使った春の前菜。レモンより酸味が弱めで爽やかな香りのライムがアクセント。
この時期にふさわしい一皿で食卓に出せばきっと春を感じられると思う。
あっという間に出来ちゃうからぜひ作ってみてね。
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【レシピ】2人分
鯛…1柵
グレープフルーツ…1/2個
セルフィーユ…適量
塩…適量
ライム…1/2個
オリーブオイル…大さじ1
①.鯛を薄い削ぎ切りにする。
②.ボウルに①を入れてグレープフルーツの果肉をボウルの上で取り出す（その際に出る果汁もボウルにしっかり入れる）
セルフィーユと塩を加えて軽く混ぜる。
③.薄くスライスしたライムを皿に敷き、②を盛り付けオリーブオイルを回しかけたら完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはディルで代用可能
♢グレープフルーツはルビーを使用するとまた違った雰囲気になりオススメです
6252kei
生牡蠣のオススメの食べ方。
定番の酢醤油に日本酒の組み合わせはもちろん美味しいけどこれはイタリアンに寄せてるので白ワインとかスパークリングワインとの相性が抜群。
盛り付けるだけで出来ちゃうお手軽レシピなのに見栄えも良いからおもてなしの一皿としてもオススメだよ。
レモンを搾って食べてね。
さっぱりしていていくらでも食べれるから多めに作るのを推奨するよ。
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【レシピ】2人分
牡蠣…8個
ポン酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
紫玉ねぎ（みじん切り）…小さじ1
ピンクペッパー…適量
セルフィーユ…適量
塩…ひとつまみ
レモン…1/8個
①.皿に牡蠣を盛り付けポン酢とオリーブオイルを回しかける。
②.紫玉ねぎ、ピンクペッパー、塩、セルフィーユをちらしてレモンを添えて完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはイタリアンパセリで代用可能
♢紫玉ねぎは水に5分さらすと辛味が抜けるよ
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kei
時短、簡単を売りにしている私のレシピの中でも群を抜いて時短かつ簡単。
なのにちゃんとおしゃれで美味しい。
桃の季節はもう終わりかけだけどスーパーでみつけたら最後にこれ作ってみてほしい。
至福の時間を約束するよ。
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【レシピ】2人分
桃…1個
モッツァレラチーズ…1個
☆オリーブオイル…大さじ1
☆白ワインビネガー…小さじ1
☆塩…ひとつまみ
☆ブラックペッパー…適量
☆ディル…適量
①.桃は一口大にカット、モッツァレラチーズはちぎって皿に盛り付ける。
②.☆をかけて完成。
《ポイント》
ディルはセルフィーユでもいいよ
12610kei
この時期友達が遊びに来たら必ず作ってるお気に入りのレシピ。
必ずと言っていいほど感動してもらえる。
「もうこれお店じゃん」って言ってもらえるから人が来たら必ず作るようになった笑
桃のジューシーさと甘さにレモンと白ワインビネガーの爽やかな酸味が夏にぴったり。
海老のプリッとした食感と旨みも加わって最高なんだ。
頑張ってる自分のご褒美に、大切な人へ、お友達が来た時のおもてなしに。
みんなもぜひ作ってみてね。
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【レシピ】2人分
桃…1個
蒸し海老（半分にカット）…6尾
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
☆レモン汁…大さじ1
☆白ワインビネガー…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1
☆塩…ひとつまみ
セルフィーユ…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.桃は皮を剥き一口大にカットし、蒸し海老は半分にカット、紫玉ねぎはみじん切りにする。
②.ボウルに①と☆を入れてさっくり混ぜる。
③.皿に盛り付けてセルフィーユ、ブラックペッパーをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはディルやイタリアンパセリなどお好きなハーブで代用可能
13225
じに🪭
少なくとも私がいるお店ではそんなことはしません
過去にいたお店でもしたことがありません
ただ、飾り用のセルフィーユはクタッとなったら塩素系漂白剤を使いました
なので飾りは食べない方がいいです
7kei
サーモンのタルタルは手軽で美味しいので昔から好きでよく作ってる。
作り始めた頃は形も綺麗にしようと思ってセルクル型に入れて整えていたんだけど最近はスプーンでラフに盛るのが気分。
そしてこのまま食べたりバゲットにのせて食べてたんだけどこの頃は厚切りのポテトチップスにのせて食べてる。
サーモンも食感を楽しむために粗めに刻むようになったし。
雑になったんじゃないよ…こなれてきたんだよ笑
みんなも「こなれたサーモンタルタル」作ってみてね。
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【レシピ】2人分
サーモン（刺身用）…100g
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
ピクルス（みじん切り）…1本
☆ウスターソース…小さじ1/2
☆レモン汁…大さじ1
☆塩…ひとつまみ
☆胡椒…ひとつまみ
☆セルフィーユ（みじん切り）…適量
ピンクペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.サーモンを粗めに刻み、紫玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。
②.ボウルに①と☆を加えてよく混ぜる。
③.皿に盛り付けてピンクペッパーをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢厚切りのポテトチップスで掬って食べるのがオススメ
9282
はまっち
聞いてみた。バジルは簡単に栽培出来るからね
パスタや麺、素麺に合うハーブを使った合わせソースは、ジェノベーゼ以外にもいくつか魅力的な選択肢があります。以下に、代表的なハーブベースのソースとその作り方を紹介します。材料は日本のスーパーで手に入りやすいものを中心に、シンプルで実践的なレシピを提案します。
1. ジェノベーゼ（バジルペースト）
概要: バジルの香りが豊かで、パスタや素麺に絡めると鮮やかな緑色と濃厚な風味が楽しめます。
材料 (2人前):
• フレッシュバジルの葉: 50g
• 松の実（またはアーモンド、カシューナッツ）: 30g
• にんにく: 1片
• パルメザンチーズ（粉チーズでも可）: 50g
• オリーブオイル: 100ml
• 塩: 小さじ1/2
• レモン汁: 小さじ1（お好みで）
作り方:
1 バジルの葉を洗い、水気をしっかり拭き取る。
2 フードプロセッサーにバジル、松の実、にんにく、塩を入れ、粗く刻む。
3 パルメザンチーズを加え、さらに混ぜる。
4 オリーブオイルを少しずつ加えながら、滑らかなペースト状になるまで撹拌する。
5 最後にレモン汁を加えて味を調整。冷蔵庫で1週間保存可能。
6 パスタや素麺に絡める際は、茹で汁大さじ1～2を加えて伸ばすと馴染みやすい。
ポイント: 素麺の場合は、冷製で合わせるとバジルの爽やかさが際立つ。温かいパスタには、仕上げに黒胡椒を振ると良い。
2. サルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリソース）
概要: パセリを主役にした鮮やかな緑のソース。レモンの酸味とハーブの清涼感が麺類にマッチし、特に冷製素麺やシーフードパスタに合う。
材料 (2人前):
• フラットリーフパセリ（イタリアンパセリ）: 1束（約40g）
• ケッパー: 大さじ1
• アンチョビフィレ: 2～3枚
• にんにく: 1片
• レモン汁: 大さじ1
• オリーブオイル: 80ml
• 塩: 少々
• マスタード（ディジョン推奨）: 小さじ1
作り方:
1 パセリを洗い、茎の硬い部分を取り除き、葉を粗く刻む。
2 フードプロセッサーまたはミキサーにパセリ、ケッパー、アンチョビ、にんにく、マスタードを入れ、細かく刻む。
3 オリーブオイルとレモン汁を加え、滑らかになるまで撹拌。
4 味を見て塩で調整。冷蔵庫で3～4日保存可能。
5 素麺やパスタに絡める際、少量の茹で汁や水で伸ばすと良い。
ポイント: アンチョビの塩気が強いので、塩は控えめに。エビや白身魚のパスタと合わせると絶品。
3. チャービル＆ディルソース
概要: チャービル（セルフィーユ）とディルの繊細な風味を活かしたソース。優しい味わいで、素麺や軽いパスタにぴったり。
材料 (2人前):
• チャービル: 20g
• ディル: 10g
• オリーブオイル: 80ml
• にんにく: 1/2片（少なめでOK）
• レモンゼスト（皮のすりおろし）: 小さじ1
• レモン汁: 大さじ1
• 塩: 小さじ1/3
• 生クリーム（またはヨーグルト）: 大さじ2（クリーミーさを出したい場合）
作り方:
1 チャービルとディルを洗い、水気を切って細かく刻む。
2 ボウルにオリーブオイル、すりおろしたにんにく、レモンゼスト、レモン汁を混ぜる。
3 刻んだハーブを加え、よく混ぜ合わせる。生クリームやヨーグルトを加える場合はここで混ぜる。
4 塩で味を調える。すぐに使用するか、冷蔵庫で数時間寝かせると風味が馴染む。
5 冷製素麺やパスタに絡めて、仕上げに黒胡椒やハーブを散らす。
ポイント: チャービルは日本のスーパーで手に入りにくい場合があるので、パセリで代用可。ディルの独特な香りが主役なので、ディルは省略しない方が良い。
4. ミント＆コリアンダーソース
概要: ミントとコリアンダー（パクチー）のエスニックな組み合わせ。アジア風の素麺や冷製パスタに合う、爽快なソース。
材料 (2人前):
• ミントの葉: 20g
• コリアンダー（パクチー）: 20g
• ライム汁: 大さじ1
• オリーブオイル: 60ml
• にんにく: 1/2片
• ナンプラー: 小さじ1（または塩で代用）
• 唐辛子（お好みで）: 少々
• ピーナッツ（砕いたもの）: 大さじ1（食感用）
作り方:
1 ミントとコリアンダーを洗い、水気を拭き取り、粗く刻む。
2 フードプロセッサーにハーブ、にんにく、ライム汁、ナンプラーを入れ、細かく刻む。
3 オリーブオイルを少しずつ加え、ペースト状になるまで撹拌。
4 唐辛子やピーナッツを加えて軽く混ぜ、味を調整。
5 冷製素麺やパスタに絡め、仕上げにミントの葉やピーナッツをトッピング。
ポイント: ナンプラーが苦手な場合は、醤油や塩で調整可能。アジア風の具材（海老、きゅうり、トマトなど）と相性抜群。
使い方のコツ
• 素麺: 冷製で使う場合、ソースを少量の茹で汁や冷水で伸ばして絡めると、麺に均一に絡む。トッピングにトマトやきゅうり、ゆで卵を加えると彩りも良い。
• パスタ: 温かいパスタには、ソースをフライパンで軽く温めてから絡めると香りが立つ。シーフードや鶏肉と合わせるとボリュームアップ。
AIの言ってる事が知りたくなるでしょう？
2kei
きゅうりのソースを魚介に合わせるのが好きで昔からよく作ってる。
皮をピーラーで剥いてからすりおろすと青臭さは全く感じなくてすごく上品な風味になるんだ。
オリーブオイルとの相性も良くて味も見た目も涼やか。
夏にぴったりな一皿だよ。
きゅうりって「世界一栄養のない野菜」とか言われてるけどそれは間違いで正しくは「世界一低カロリーな野菜」なんだ。
栄養素はしっかり含んでて美肌効果、疲労回復、むくみ解消、高血圧予防など様々な効果が期待できる。
夏野菜たくさん食べて暑い夏乗り切ろうね。
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【レシピ】2人分
鯛（削ぎ切り）…1柵
☆きゅうり（すりおろし）…2本
☆紫玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
☆ミニトマト（半分にカット）…5個
☆セルフィーユ（みじん切り）…適量
☆にんにく（すりおろし）…1/2かけ
☆オリーブオイル…大さじ2
☆白ワインビネガー…大さじ1
☆塩…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.☆をボウルに入れてよく混ぜる。
②.鯛を削ぎ切りにして皿に盛り付け、①をかけてブラックペッパーをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢セルフィーユはディルや他のハーブで代用可能
6114kei
連日暑い日が続いてグッタリ…
手の込んだ料理は作る気になれない、そんな時は夏の定番「冷やしトマト」なんてどう？
ごま油と塩のベーシック冷やしトマトもいいんだけど今回は白ワインに合うようにイタリアンアレンジした「イタリアン冷やしトマト」
さっぱりしてるように見えるけど実はにんにくやアンチョビ、パルミジャーノでかなり満足感の高い味わいになってるよ。
疲れてる時こそ少しおしゃれなおつまみでゆっくり過ごす時間を作ってね。
2日間限定で行った中目黒でのPOP-UPイベント、参加してくれたみなさんありがとうございました！
めちゃくちゃ楽しくて「この時間が永遠に続けばいいのにー」って本気で思いました！笑
おかげさまで大成功！
感謝です！
また10月に料理食べれるイベントやります！
（詳細は決まり次第またお知らせしますね）
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【レシピ】2人分
トマト…2個
紫玉ねぎ（みじん切り）…1/8個
☆オリーブオイル…大さじ2
☆白ワインビネガー…大さじ1
☆にんにくチューブ…1㎝
☆アンチョビフィレ（みじん切り）…2本
塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
パルミジャーノレッジャーノ…適量
セルフィーユ…適量
①.トマトを輪切りにし、紫玉ねぎ、アンチョビをみじん切りにする。
②.ボウルに☆を合わせてよく混ぜておく。
③.皿にトマトを並べ、塩と紫玉ねぎをちらし②を回しかける。
④.ブラックペッパー、パルミジャーノレッジャーノ、セルフィーユをちらして完成。
《ポイント》
♢トマトは冷蔵庫でしっかり冷やしてから使ってください
♢パルミジャーノレッジャーノは粉チーズで代用可能
♢セルフィーユはお好みで、なくても大丈夫です
229kei
アヒージョ大好きで年中食べるんだけど夏は出来るだけ火を使いたくない。
ってことでサラダを作るノリで食材をカットして調味料をかけるだけのサラダアヒージョを紹介するよ。
これ本当にウマイ…。
そして驚くほど簡単！
しかも見栄えも良いので手抜き感0！
あとはキンキンに冷やした白ワインとバゲットだけ用意したら最高に幸せになれるよ。
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【レシピ】2人分
蒸しタコ…60g
蒸し海老…8尾
ホワイトマッシュルーム…6個
じゃがいも…1個
ミニトマト…8個
☆オリーブオイル…大さじ2
☆にんにくチューブ…1㎝
☆ほりにし…小さじ1/2
☆パセリ（乾燥）…小さじ1/2
セルフィーユ…適量
ブラックペッパー…適量
オリーブオイル…適量
①.蒸しタコは一口大にカット、蒸し海老とマッシュルームは半分にカットする。
じゃがいもは皮付きのまま水で洗い、ラップをして600Wで3分加熱し一口大にカットする。
②.小皿に☆を入れてよく混ぜる。
③.ボウルに①と②を入れて和える。
④.皿に盛り付けてセルフィーユとブラックペッパーをちらし、オリーブオイルを回しかけて完成。
《ポイント》
♢ほりにしが一番オススメですがマキシマムやマジックソルト、イタリアンハーブミックスなどお好きなもので味付けしてみてください
♢マッシュルームはクセがなく生食向きなホワイトがオススメです
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はまっち
酒とゲームが大好き。
料理が美味しい😋
50代、健康管理に勤しんでます
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おむ
猫狂キモオタクおばさんなのでフォローしても気持ち悪い発言しかしません。中国語と英語常に勉強中
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kei
10分で出来るイタリアンレシピをひたすら上げ続けてたらレシピ本出版することになりました📚
オレンジページより12月発売予定✨
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白い人
元カノに尽くしすぎて
友達ないなった
飯テロリスト、魚貝類は少なめ
元某オープンキッチン
イタリアン調理師
バイク乗り
23かー
基本実技科目無敵
笑顔が三浦春馬似らしい
チーバくんの民になった
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