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みみちゃん
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#コントレックス


ゆかりん
倒れないボーリングっす(笑)
#コントレックス
#ダイエット
#ボーリング



やきとり
コントレックス箱箱箱買い
コントレックス箱買い
コントレックス
コントレックス箱買い
コントレックス箱箱箱買い
コントレックス箱買い
コントレックス

ゆかりん
【コントレックス】は…
飲みなれてくると
とってもまろやかに感じるので
もしかしたら…
軟水より軟水かもしれません[穏やか]
って言ったら娘に
「ちょっとなに言ってるかわかんないっすね」
って半笑いで言われた[泣き笑い]
#ダイエット
#コントレックス

ゆかりん
これ飲み慣れたら
お腹ピーピーもおさまったし
トイレの回数も多少減ってきたぁ!
何がいいかって…
疲れにくくなったのよぉ!!!
#ダイエット #コントレックス


ホルス
回答数 25112>>
sa
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ヒロ
旨味に特化させた材料でバゲットを焼いてみました。
変更点としては、
・粉を旨味の強いメルベイユと味に深みを持たせるためのグリストミルに
・塩を旨味とミネラルの多い六助の塩へ(2.1%)
・塩糀パウダーを0.1%に
(多すぎると雑味が増えると感じた。塩糀に ふくまれる酵素、リパーゼが脂質を分解しすぎて味に影響しているのでは...?違うかも)
・硬度の高いコントレックスを使用
(ミネラル分が多いので酵素活性を助ける)
焼成時の色付きがこれまでで一番早く、生地内の糖分が多く残っていると思われる=酵素活性が高くなっている。
また、食べた瞬間に旨味と塩味をすぐ感じた。風味はそれほど感じなかったが、旨味のインパクトがすごい。めちゃめちゃ美味しい。
旨味と甘みの影響で塩味が強調されて、実際の分量よりも強く感じる。強すぎることはなく、好みの範囲だと思うが、調整の余地あり。
総評としてはめちゃめちゃ美味しかったです。かなり尖った味で、ほぼ狙い通りのバゲットになったように思いました。
課題としては塩味のベストバランスの調整と、旨味を保ちつつの風味の付与が出来ないかを考えていきたいです。




えすえす

ポポ
回答数 248>>

せと氏@

きよ
Jun
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やきとり
30代
書きたいこといろんなことつらつら書いていけたらいいなと思います
躁鬱持ちのためうつ期の時はコメ返やいいね返せません、ごめんね
男女の関係、勧誘目的での出会いは求めてません
やりたい事!
・チェンバロ弾く
・パイプオルガン弾く
・インナーカラーいれる
・富士急行く
・ボックスorバルコニー席でコンサート見る
・射撃
・バンジージャンプ
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Jun
🇫🇷帰国子女。銀色夏生さんみたいな言葉を紡ぎたい。映像のお仕事してるから投稿に偏りあるかも。井上咲楽に似てるらしい。
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せと氏@
初めまして、せと氏@と申します。
せとさん、せとしさん等呼び方はどちらでも構いません☺️
自分が今できることを少しずつ
そのきっかけの一つに健康意識かつ自分磨きをメインとしてエクササイズの投稿してます。
稀に絵描きやゲーム等の呟きもしてます。
多少やかましいところがありますが何卒よろしくお願い致します🙇
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ゆかりん
昭和生まれです!
女手1人で娘を育ててます!
職業は自営でお店をやってます!
男女の出会は相変わらず求めてません!
仕事は美容系だったり健康産業がメインですが、
趣味レベルで飲食もやりたいです!
身体によくて美味しいお店が好きですが、
定期的にジャンクなお店もお世話になってます(笑)
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ホルス
旧いクルマとバイクを愛でています。YOASOBIが大好きです。
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