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恒星
貝だし旨塩ラーメン850
ミニビーフカレー400円
まあ、カレーは普通だけど
ラーメンはかなり真面目に作り込んでる
麺は自家製、プリってしつつ
細め。具材は低温調理の柔らかチャーシューに
ミツバ、白髪ネギ、のりと
言ったサッパリのストーリー。
スープは貝しめで塩気が柔らか。
あさり、しじみ、昆布、椎茸と
サッパリ。エキスという旨み。
キレイな味。
なかなか作り込み丁寧なラーメンでした。
#ラーメン
#貝だし
貝殻集め
3
23
恒星
甲斐豚骨ラーメン850円
初めて行ったラーメン屋だが、
他にはないオリジナル性を見せていた。
山梨では味わったことのない
ポタージュ感のある
マイルドなクリームのような
豚骨スープと、貝のエキスから
抽出したであろうだしを合わせたスープ。
割と味は濃い。
だが、後味が優しく前出でも
述べた通り、クリーミーという
言葉がぴったり当てはまる。
麺は、長浜っぽいバリ細の麺で
貝のだしがつなぎとなっているのか、
スープとの相性も悪くない。
また麺の硬さ。
チャーシューは炙りか
レアかスープの
塩分の濃さ、ここら辺は、
自分で指定できる。
チャーシューも炙りが、
クリーミーなスープに
大変合っている。
料理の技術は、かなり
確かなものを感じた。
ご飯を頼めるようだったが、
スープをかけて食べると、
多分うまいだろうなぁと思った。
個人的にはまた行こうと思っています。
ごちそうさまでした。
#貝だし
#ラーメン
#豚骨
217
toka
海苔と生卵が無料なので、後半は卵を落として味変して食べた。レアチャーシューも美味しかったし、並ぶだけの価値があった。
#貝だし #醤油ラーメン
12
ニッシー
【貝だし塩そば】熟玉付き
本店の人気メニューで食べたいと思ってた1品✨
奥深いスープが絶品🍜
またお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした😋
〒981-3212 宮城県仙台市泉区長命ケ丘２丁目２１−２
dashiro-bushi.com
#だし廊 #貝だし #長命ケ丘
46
Nokaze
ごちそうさまでした😋
#貝だし
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