今日は白身魚のムニエルバジルソースで作ってみた。茄子ソテーと白身魚はわりと相性良いが、スマートバーベキューで、同じようなニュアンスで作れるか？が大事だ。今日は白身魚のカンバシウスで作ったが、本番はふじのすけ等使いたい。気になったのはそもそもバジルソースよりもフルーツソースや和風などがよいか？魚ソースの塩分量はもう少し少なめ。魚への塩振りは厚さみながら。まあ、自分の晩飯には良いけどな。練習、練習。#料理練習 #盛り付け練習 #白身魚
