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オルカくん
「温めると溶解度が下がる物質！？」
普通、温度を上げていくと物質の水に対する溶解度は増加していきます。
しかし、、
非イオン性界面活性剤は、温度を上げていくとある点で急に溶解度が下がる(曇り始める)タイミングがあります。この時の温度を「曇点」と呼びます。
これは、温度上昇によって水との水素結合が切れてしまい、界面活性剤が水に溶けにくくなる為です。
溶液が曇ってしまった場合は、逆に冷やすと溶解度が上昇します⤴︎⤴︎
みんなもやってみてね！
#界面活性剤 #化学 #高校生 #水素結合
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オルカくん
最初の写真:下層は水、上層はヘキサン
2枚目の写真:洗剤を入れて、超音波したもの
2枚目は顕微鏡で見ると球体がいっぱいいるよ
アイスクリームや化粧品は、こんな感じで界面活性剤を加えて水と油を混ぜてます(乳化)
実は、この粒が小さくなるほど美味しくなる(例:肉の赤身と脂は高級肉の方が良く混ざってる)
#自由実験 #乳化 #界面活性剤
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