今年の1月に塩漬けして、２月の頭に塩抜き・乾燥を始めている生ハム用もも肉。 ５月かと言う高温を２度ほど経て、カビのコロニーがありえないほど発生して…・・・なんでもうナッツ香してんの！？ おかしない！？ いつもは１０ヵ月目くらいからでしょ！？#生ハム #生ハム原木 #生ハム作り
