人気
マッシュ
#水研ぎ自家焙煎
コロンビア
ウィラ ラス モラス
アナエロビック
ウォッシュ
エクセルソ
珈琲の銘柄って
なんか長くて気取ってんなあ[穏やか]
お店でこの豆が並んでいても
(なんか長くてややこしくて
マイルドカルディでいいや)
『マイルドカルディ下さる？』
ってなっちゃうよねえ
え！？マイルドカルディって
そんな理由で人気NO1なの！？
(違います)
銘柄の解説すると
コロンビア【生産国名】
ウィラ【県名】
ラスモラス【農園や施設名】
アナエロビック【豆の精製方法】
ウォッシュ【豆の精製方法】
エクセルソ【原産国での豆の等級】
日本【生産国名】
新潟【県名】
武石建夫【生産者】
精米【精製方法】
みたいなもんよね。
お米屋さんだと
生産者の方の名前出てるから
『この、武石さんのコシヒカリ
精米で下さる？』
ってなりそうだけど
スーパーとかだと
生産者名なんて
有って無いようなもんだもんねえ
人が作ってる物。なのにね[穏やか]
コーヒーの星
5
17
マッシュ
結局、1日作業になってしまった💧
エチオピア
イルガチェフェ地方
アリーチェ農園
ナチュラル
欠点豆 3.5g
欠点豆率 1.75%
ブラジル
マンチケイラ地方
マイクロロット
ヴァルジェムグランデ農園
カルロスさんのコーヒー
欠点豆 4.2g
欠点豆率 2.1%
グアテマラ
カフェ・ピューマ
欠点豆 5.1g
欠点豆率 2.55%
グアテマラのカフェ・ピューマが
1番粒が大きくて
1番虫食いやカビが多かった
粒が小さい方が
過食部少ないから
虫があまり食わないのか、
少しでも虫食いがあった時点で
選別されてるのか🤔
多分、後者だな😌
焙煎する側からしたら
薄皮の下の虫食いは気が付けないから
粒が小さい方が
取り扱いは楽な気がするけど
熱が入りやすいので
焙煎は難しそう🙄
水研ぎしてる時、
薄皮が剥がれて水面に浮いてきて
クラゲが泳いでるみたいで
夜のクラゲ思い出した🪼
#自家焙煎珈琲
#水研ぎ自家焙煎
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