🍀自家製『塩麹』自家製『塩麹』できました。冬場はやはり時間⏰かかり、1週間くらいで発酵。塩麹はオリゴ糖を作り出すので、この塩麹の働きにより善玉菌がたくさん生まれ、腸内環境を整えてくれるの。また、麹には食物繊維が多く含まれており、食物繊維にも善玉菌を増やす働きがあり、腸内環境が整うと、お通じが良くなるだけでなく美肌効果や免疫力アップの効果も期待👍栄養価もよく、エネルギーの代謝を助けるビタミンＢ1がたっぷり含まれているの✨ビタミンB1は、糖質を、身体を動かすためのエネルギーへと効率的に変換👍また、ビタミンB1は過労時や発熱した時などに多く消費されるため、不足した分を補うと疲労回復に効果抜群💪塩麹にはこのビタミンB1がたくさん含まれているので疲労回復にとっても効果があるの💕肌や粘膜を修復してくれるたんぱく質の代謝に関わるビタミンB2、B6も豊富✨これらの栄養素は「ターンオーバー」という肌の生まれ変わりを助け、シミそばかす対策や、美肌効果、花粉症予防などにも効果があるそう✨そして、塩麹に含まれるコウジ酸にも、しみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する効果があるの。老化防止効果にも良き💕塩麹の原料である米麹にはエルゴチオネインというビタミンEの約7000倍もの強力な抗酸化作用を持つアミノ酸がたっぷり💎この抗酸化物質を摂取すると、活性酸素によるDNAの損傷や脂質の酸化を抑える効果があり、がんや動脈硬化の予防に効果的なよう✨また、抗酸化物質は活性酸素による脳の神経へのダメージを防ぐことができるので、塩麹は認知症予防効果にも期待が持てるらしい👍食材を柔らかくしてくれるの。塩麹は味付けだけではなく、食材の下準備にも最適で、肉や魚を塩麹に漬け込むだけで旨味と甘みがアップ👍塩麹に含まれる酵素の働きによって食材が柔らかくなり、素材の味を最大限に引き出してくれる✨作るのに時間⏰はかかるけど、塩、麹、お湯だけでできるから、よかったら皆様も作ってみてね💕#自家製 #塩麹 #心身ともに美しく
