茄子が沢山あったので、茄子の蒲焼き丼昨年は豚バラ巻いて作ったが今年はシンプルにナスだけ。皮剥き、半分カットのナスをレンチン3分。その後フライパンで、焼き目つけて、味醂、醤油、蜂蜜のタレをかけ焼き。あとはご飯に盛る。見た目は鰻、味はナスだがとろりとした風味と甘辛が間違いなくうまい。タレの香ばしさと鰻にはないサッパリした風味がある。しかし丑の日は鰻にしよ笑味噌汁はゴーヤとこれまたナス笑夏の味噌汁はまた、うまいなあ。#野菜 #茄子 #蒲焼き #茄子の蒲焼き #安くて美味いメシ
