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Marleaux D
#フレッシュサルサ
#ワカモーレ
ロング・ターム・メモリー
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Marleaux D
今回は生パクチーも入手したので完璧⁉︎コリアンダーはシードのパウダー、シードのミル挽き、生の葉と3種類入ってる。香菜、シャンツァイ♪
#フレッシュサルサ
414Marleaux D
ヘルプの音響現場で知り合った友人がいて、彼の会社の仕事をたまに手伝うようになったんだけど、その現場のお疲れ飯で何度か彼のお気に入りの店に連れて行かれた。そのお店というのが、地産地消に拘った材料で作る魅力あるメキシカンな居酒屋で、どんなメニューを頼んでも必ずマスター手作りの辛くて美味しいフレッシュサルサとスパイシーなピクルスが添えられていた。
繁忙期の音響の現場で外から助っ人(バイト君以外で)を頼まなければならない時というのは、大概当日イベントが幾つも重なっていて、自分の現場が終わっても他でどこかしらまだ本番や片付け、仕込みが残っていることが多い。彼の会社は照明班もいたので、自分の現場が終わった後で他の手伝いに回ることも多かった。なのでどうしても長丁場になる。ゆっくり飲み食いできるほど時間や体力が残されている(現場毎の予算にも依るしw)場合は少ないのだ。おっと脱線したね。
だからこそ、その異国情緒溢れる居酒屋での打ち上げは貴重でとても楽しみな時間だった。そしてその店での魅力的なメニューと共に特に私の興味を引いたのが、フレッシュサルサだったのだ。子どもの頃よりトマト系が大好きだった私だけど、手作りでしかも火の通っていないサルサを食べたのは、その時初めてだった。調味料など何でも手作りしたい私が再現しない訳がないじゃないw
我が家のサルサメヒカーナ基本レシピ
完熟トマト
新玉葱
ピーマン
青唐辛子
お好みの天然塩
にんにく
ライム
コリアンダーシード(パウダーでも挽いても)
オレガノ
パクチー(お好みで)
#フレッシュサルサ
Daughter of the Sea (Lullaby)
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