ハルジオンに関するコミュニティ投稿【2026】|年上,年末年始-Gravity SNS

#岡山県内で簡単に採れる#山菜の話です。

名前はよく聞くのに、食べている人は少ないだろうと思います。
まぁ……
これを見ただけで名前が分かる人の方が、少数派だろうとは、思いますが……

7回目に紹介するのは、#ハルジオンと#ヒメジョオンです。

「えっ？それ食べれるの？」
って、これらを知ってる人達は、そう思うかも知れませんね。
全く食べれるってイメージじゃないですし……
キク科の外来種なので、キク科の独特の芳香は有りますが、春菊が大丈夫な人なら、問題無く食べられるだろうと思います。

野菊と混同している人も多いですし、実際キク科の#野草なので、全くの間違えでも無いんですよね。

ハルジオンとヒメジョオンは、名前が似てますが、見た目も酷似していて、見分けるのは困難ですが、味の感じは全く同じなので、どちらなのか気にせずに採取して大丈夫です。
ちなみに、漢字で書くと、【春紫苑】【姫女苑】と、【苑】以外は全く違います。

おすすめの食べ方は、天ぷら。
でも、春菊と同じ感じに使えるので、細かい毛の多いヨモギよりも、使い勝手は良いです。
茹でて食べても良し、煮ても良しの栄養価も高くて優秀な野菜として使えます。
食べ頃は、今の時期の開花前ですが、開花後もまだ花の蕾の付いていない個体の柔らかい先の部分の芽を採って食べる事が出来ます。
開花中に葉などの特徴を覚えれば、翌年から花が無くても採れるだろうと思います。

群生するので、簡単に大量に採れるので、春菊替わりに鍋の具にも良いので、是非試してみて下さいね。

※画像は生成AIに作成させたイメージです。