カリフラワーやブロッコリーは寒ければ寒いほど甘くなる。糖度を上げて凍結しないようにする生理なのよ#ブロッコリーは6品種植えてて毎年新品種を試してる#定番はロマネスコだけど成長遅くてあと1週間以上かかりそうです#アントシアニン生成して凍結防止しようとする変異種も結構あるけどここらは美味しいかどうかは実は微妙で苦味が勝ちすぎる品種も少なくない#ナスも幻冬でも育つことはギリ育つけどタンニン山ほど出して凍結しないようにするので苦くて食べれない喉が痛くなるレベルにタンニン出すのよ
