#アブラカレイの酢豚#ナスとひき肉の香味野菜マヨ醤油炒め今日は、酢豚の玉ねぎ、人参、ピーマンが食べたくなったので、豚肉の代わりにアブラカレイ使った酢豚にしました。もう一つは、ナスのひき肉香草炒めのマヨ醤油和えだ〜🙌酢豚は、ニンジンを皮剥いてレンジで4分、タマネギとピーマンは適当切り、ついでにネギも。アブラカレイは、一口サイズに切って、片栗粉まぶしたら、握り潰して形を作ってます。アブラカレイを油で揚げ焼きにして、油を切っといてから、揚げ焼きの油を使って、野菜をニンニクとショウガのみじん切りで炒めて、ケチャップ、醤油、味醂、すし酢、甜麺醤、オイスターソースを合わせたタレを入れて、軽く煮込んでから、揚げたアブラカレイを入れて混ぜたら完成〜🙋ナスは、残った揚げ焼きの油を入れて、先にひき肉を炒めてからナス投入。ちょっと蒸し焼きにしたら、刻んだネギ、紫蘇、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜ炒めて、仕上げでマヨネーズそこそこ、醤油回しかけて完成〜🙆どっちも美味しかったわ(笑)😆それと野菜サラダに、ワカメと白菜の味噌汁でした😊
