七十二候【芹乃栄】せりすなわちさかう小寒の初候となりました水辺で育つ芹は、水が澄み渡るこの時期にそれこそ競り合う様に育ち始めます🌱🌿旬は一月から四月位でしょうか。爽やかな香りと歯触りが、清々しい気分にしてくれる、春の七草のひとつです☺️栽培もされていますし、自生の物も多く私は近くの河岸段丘の清水に芹を取りに行きます古事記や万葉集にも記してあるので、古くから食用として好まれていたのですね☺️芹には浄血作用があり、駆瘀活血剤として使われる薬草でもあります。宮中行事から広まった七草粥は皆様お馴染みですね☺️🌿さて、鍋料理などで活躍する芹ですが根が美味しいのをご存知ですか❓😋芹の根を水に浸けておくと、また伸びて来て何回かは薬味に使える位に育ちますが、きれいに洗ってお鍋の具等として召し上がってみては❓😊 ☺️お い し い よ☺️#セリ #セリの花
