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わしのポキール
#ウジ湧き料理
小一ヶ月継ぎ足しながら使い続けた鍋の汁を今夜仕舞い付ける
濾されて透き通ったスープに白飯を少量と鍋の残りの鶏肉を小さく切って入れる
粗塩で味を付けて溶き卵を蒸し、ネギともみのりを乗せたら完成
わしの雑炊は出汁を飲むスープ料理で飯は汁の実
ご飯が出汁飲みまくったべちょべちょ雑炊も美味いけど断然サラサラスープの雑炊が好き
18歳の時に大介っていう割烹で締めで出してくれたええ出汁のサラサラ雑炊を食って以来ずっとサラサラ派
あそこは名店じゃ
奥さん美人なんよ
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わしのポキール
#ウジ湧き料理
今日は休みやし朝のとっぱちから一つ覚えの茶碗蒸しを作りたい
具はセセリと腐りかけの小松菜ぐらいしか無い
あっ、もみ海苔でも入れてみよかな
なにか茶碗蒸しにしたら面白い具ございませんかねぇ
炒り豆やナッツの類いは普通に美味くなるんよ
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