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ドイ
#煮干しそば
スープ
九十九里片口煮干し2種小羽、中羽、利尻昆布、スルメ
煮干し2種を水出し1日半後、極弱火で炊いた後、利尻昆布、スルメ投入したもの
カエシ
薄口、濃口醤油、煮干し、貝出汁塩カエシ
油
大豆油、煮干し
麺
市販太麺を手揉みした太縮れ麺
トッピング
豚肩レアチャ、豚バラ煮豚、味玉、玉ねぎ、ねぎ
帰省した際、購入した九十九里片口煮干し（中羽）を使いたく、自作しました。小羽はストックしてあった物
煮干しオンリーではないのでアレですが、上手くまとまったラーメンになったと思います。あまり醤油の色を出したくなかった為、急遽、冷凍ストックしていた貝出汁塩ダレを入れ、塩分調整したが、もっと投入して醤油色を抑えて作ってみたい。
#ラーメン
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#九十九里産煮干し
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限界人間🏃♀️
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ジョニー
今日で４月も終わり😅
早いなぁ。。。。。😱
で、今月食べた麺たち🍜
まあまあ少なめでしたが🤗
来月は連休もあり、マシマシなるか⁉️🤭
乞うご期待❣️
あ、連休食べ過ぎたらまたファスティング💪
５月もhappy〜❣️
#ラーメン
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やや
だから飯テロしてやる。
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