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美波音心
今日の賄いこれ〜(っ ॑꒳ ॑c)
焼肉要素どこ(゜Д゜≡゜Д゜)?笑笑
#バイト #まかない飯 #飲食店 #休憩なう #焼肉
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すみす
残りのマグロを頂きます[大笑い]
炙りと生の二色鉄火丼!
今日は白飯の上にドドーンといったった!
3週間の熟成じゃまだ脂が暴れる感じ
タイミングのマネージメントを
もうちょっと考えなアカンな[冷や汗]
#至福のひととき #料理 #おすし #驚きの多いお寿司屋さん
2345すみす
昼に用意してて出せんかったヤツ[冷や汗]
片方は煮切で、片方は藻塩と酢橘で頂きます😊
熟成10日の障泥烏賊
#至福のひととき #おすし #まかない飯 #驚きの多いお寿司屋さん
243すみす
余ったんで昼飯に…
今定番メニューに載せてないけど、昔からコレ頼んでくれるお客さん。
海老天巻!!
塩味の白米に梅肉と大葉、海老天を海苔で巻いたヤツ。シャリじゃないんで寿司じゃないです。
ますぁ所謂天むすを海苔巻きにしたヤツです。
裏メニューで対応してます[大笑い]
#今日の1枚 #まかない飯 #至福のひととき #おすし #驚きの多いお寿司屋さん
542すみす
エンガワ好きの皆さん達へ
熟成10日松皮鰈のエンガワ
#今日の1枚 #至福のひととき #おすし #まかない飯 #驚きの多いお寿司屋さん
838すみす
残務処理をしてます😊
腹減ったので残飯処理にタスク変更[泣き笑い]
#今日の1枚 #至福のひととき #まかない飯 #おすし #驚きの多いお寿司屋さん
1338すみす
似て非なるもの
どっち良いとか
悪いとかそんな事は気にしてない
判断は各々に任せます
ただ僕は魚を旨く鮨として
御客様に食べて欲しいだけ
それだけ。
それだけの為に
鮨の事を毎日毎日考えるだけ
鮨に向き合って試行錯誤して
今の僕が出来る最高の鮨を
ただ食べて欲しいだけ
田舎の無名の系譜も肩書も何もない
小さくて静かな殺風景な店だけど
今の僕の理想に近い最高の鮨を
食べて欲しいから
画像は［手前］2週間熟成キハダマグロ［奥］地元の持ち帰りすしのキハダマグロ
#今日の1枚 #至福のひととき #おすし #まかない飯 #驚きの多いお寿司屋さん
436すみす
明日定休日なので残飯処理的なまかない。
鰹丼にして上から玉ねぎ溜まりを
玉ねぎ溜まりを作って2週間
やっと玉ねぎが溜まりに馴染んでまろやかに!
地元の溜まり醤油だけど結構良いかも!
#今日の1枚 #至福のひととき #まかない飯 #飯テロ #驚きの多いお寿司屋さん
936
📱瞬未(たくみん)🏸
美味しかった^_^
時間ある時に、食べた料理載せるね^_^
#まかない飯
35すみす
もっと寝かせんと
脂口の中で暴れてアカンな[目が回る]
#今日の1枚 #至福のひととき #おすし #まかない飯 #驚きの多いお寿司屋さん
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