1月2日は福井県 常山酒造の純米吟醸『常山 飛(じょうざん とび)』をいただきました。日本酒度＋15度の辛口で、一口含むとガツンとくる辛さがありますが、呑む程に日本酒の旨みと甘みが残ります。辛口党の私には堪らないお酒です。肴には北海道の珍味『ぽん鱈』です。かなり硬いので、炙って柔らかくします。鱈の旨みが凝縮されてます。この組み合わせ、私にとって1年に1度の贅沢です。#北海道 #お酒 #常山 #ぽん鱈
