#鶏飯#けいはん今日は、午後から鶏ガラを煮出してスープつくって、奄美大島の鶏飯にしました〜🙌ムネ肉ほぐしたの錦糸卵小ねぎの小口切り椎茸の佃煮刻み刻み海苔鶏ガラは、アクを取ったらネギの青い所を入れて、弱火で3時間ぐらい煮たかな😊別の鍋にスープ濾しながら移し替えて、塩だけ入れて、少し濃い目に🙋 椎茸は、干し椎茸をぬるま湯で戻してから、酒、砂糖、醤油で水分無くなるまで含め煮ね😄後は、ほぐすか、刻むかです。ご飯の上に具材乗せて、スープたっぷりかけて、混ぜながら食べました〜🙌やっぱり美味しい〜🙆
