人気
かつきよ@剣道
梅の実が熟してきました。
私はいつも13%の塩分の梅干しを作っています。
今回は3kgの梅の実を買いましたが熟す期間に水分も減っていて2.5kgの総量なので。
その13%の塩325gを用意。
梅の実を消毒するための焼酎も必要です。
①梅の実のヘタを取ります。
②梅の実を焼酎で洗います。
③漬ける容器に塩を敷き詰め、洗った梅の実を並べていきます。
④一段・二段・三段と梅の実が敷き詰め、その度に塩を振りかけます。
⑤梅の実を全て敷き詰めたら、重石を置く用の蓋を置き、8kgの重石を置き、ビニール袋を被せて異物混入を防ぎます。
⑥後は2-3日したら梅酢が上がってくるのを待ちます。
続きは梅酢が上がってから！[笑う]
#アラフィフ
#梅仕事
#うめぼし
12
85
かつきよ@剣道
6/14土曜日に漬けた梅から梅酢がしっかり上がりました[笑う]
後は梅雨明け後の好天の日に土用干しで3日間梅の実を干して乾燥させて瓶に入れて半年間ほど保存して塩のカドがとれたら出来上がりです。
しかし、いま梅雨中なんだけど、この数日は真夏のような天気が続いてもう干しちゃっても良いかなと悩んでいます[冷や汗]
まあ、カビも生えずに綺麗な梅酢が上がったのでこのまま梅雨明けまで置いていても大丈夫でしょうけど。
#梅仕事
#アラフィフ
#うめぼし
1078かつきよ@剣道
さあ、今年も梅仕事。
梅干し作りのシーズンがやってきました。
昨年は梅の実の不作と物価高で梅仕事を休んでしまったので、今年は頑張って美味しい梅干しを漬けるよ！[笑う]
まだ熟していないので、3〜5日ほどザルに放置して色がピンクになって豊潤な梅の実の香りが漂いだしたら仕事始め！
楽しみ〜[ウインク]
#アラフィフ
#梅仕事
#うめぼし
1560
よー
［天日干しで3日］
1日目：全体の水分を飛ばし、
2日目：表面にしわを寄らせ、
3日目：完全に乾燥させて
一年寝かせて…美味しくな〜れ
951かつきよ@剣道
晴天が続いてお日様がピカピカ！
土用干しの二日目も順調に干せてるよ。
今日は朝から参議院選挙の投票にも行ってきたよ。
梅仕事も大事だけど、選挙も大事。
みんな投票に行こうね！
よろしく！
#アラフィフ
#梅仕事
#うめぼし
#選挙にいこう
#参議院選挙2025
1550かつきよ@剣道
明日届く予定の瓶が先ほど届いたから、今年の梅干しを瓶に入れたよ。
これで今年の梅仕事完了です。
楽しかった！
11月頃の塩分がまろやかになったころの梅干しを食べるのが楽しみです[ウインク]
皆さんの梅仕事も上手く行きますよーに[笑う]
#アラフィフ
#梅仕事
#うめぼし
948かつきよ@剣道
やっと梅干しが干し上がったよ。
カラカラになって塩分も白く結晶化してて良い感じ。
でも保存用の瓶がまだAmazonから
届いてない。
明日には届く予定だから、今年の梅仕事は明日で終了かな。
#アラフィフ
#梅仕事
#うめぼし
146
Meg
#お弁当
#玉子焼き
#アスパラ
#フライ
#うめぼし
料理の星
39 もっとみる 
新着
ふじさん
GRAVITY日記梅干しを入れたら、酸味が出て美味しいです[笑う]
#味噌汁 #うめぼし #GRAVITY健康部 #クエン酸 #食べることができる幸せ
9
ねぎかも
どうやって保管しようかな？乾いたままが長持ちするのかな？も少ししっとりして欲しいような？？？#梅しごと #うめぼし
17
ミク💊🌫️🩵
#うめぼし
風と共に梅干しのいい香りが飛んできた😆✨
21 もっとみる
関連検索ワード