鶏ささみの前菜試作鶏ささみはブライン液に漬けたのち、沸騰させたスープに入れて火を止めて出して休ませてまた加熱してを繰り返し柔らかく仕上げました。一つはちぎって口水鶏ソースをかけたものもう一つはさらし玉ねぎと一緒にポン酢ベースのソースで和えたさっぱり和え#鶏ささみ #口水鶏ソース #さらし玉ねぎ #あえもの #セカイデイチバントリササミ
