ロマンネコンティーは、フランスのブルゴーニュ地方にある特別なワインで、非常に高価で希少です。その造り方は以下のような特徴があります。 ブドウの選定: ロマンネコンティーは、主にピノ・ノワールという品種のブドウから作られます。ブドウは手摘みで収穫され、厳選されたものだけが使用されます。 発酵: 収穫されたブドウは、軽く破砕され、自然酵母を使って発酵が行われます。この過程では、温度管理が非常に重要で、風味を最大限に引き出すために細心の注意が払われます。 熟成: 発酵後、ワインはフレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は通常15ヶ月以上で、樽の種類や新しさによって風味が変わります。 瓶詰め: 熟成が終わったら、ワインはフィルターを通して瓶詰めされます。ロマンネコンティーは、無濾過で瓶詰めされることが多く、これによりワインの純粋さが保たれます。 テイスティング: 最後に、ワインは数年から数十年の間に熟成され、飲み頃を迎えます。香りや味わいは非常に複雑で、フルーツやスパイス、土の香りが感じられます。 このように、ロマンネコンティーは手間暇かけて造られ、特別な環境と技術が必要です。そのため、非常に高価であり、ワイン愛好家にとっては夢のような存在です。