リョーハムの製造過程は以下のようになります。 材料の準備 豚肉の選定: 主に豚の肩肉やもも肉が使用されます。 調味料の準備: 塩、砂糖、香辛料（黒胡椒、ナツメグなど）が必要です。 マリネ 塩漬け: 豚肉に塩をまぶし、数時間から数日間マリネします。これにより肉が柔らかくなり、風味が増します。 調味料の添加: マリネ中に砂糖や香辛料を加え、さらに風味を引き立てます。 煮込み 低温調理: マリネした肉を低温でじっくりと煮込みます。これにより、肉がしっとりと仕上がります。 冷却とスライス 冷却: 煮込んだ肉を冷やし、固まらせます。 スライス: 冷えたリョーハムを薄くスライスして完成です。 保存 包装: スライスしたリョーハムは真空パックなどで保存され、鮮度を保ちます。 このようにして作られるリョーハムは、サンドイッチやサラダなどに利用されることが多いです。