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ルナ
★山梨県★
山梨県のお雑煮は、険しい山々に囲まれた地形が生んだ多様な食文化を映し出す、味わい深い「郷土の縮図」です。
県内全域を見渡すと、大きく分けて三つの流れが調和しながら共存しています。
最も一般的なのは、甲府盆地を中心とした「国中地方」のスタイルです。
基本は関東風の醤油仕立てのすまし汁ですが、最大の特徴は里芋が主役であることです。
特に、一族の繁栄を願って大きな「親芋」を豪快に入れる家庭も少なくありません。
焼いた角餅とともに、鶏肉、人参、大根、ナルトなどが彩りを添え、武田信玄公の時代から続く「質素倹約」の中にも、正月だけは豊かにという甲州商人の心意気が感じられます。
富士山麓に位置する「郡内地方」では、隣接する東京の文化を色濃く反映しつつ、寒冷地ならではの工夫が見られます。
お餅を焼かずにそのまま煮る家庭や、出汁に独自のこだわりを持つ家も多く、国中地方とは微妙に異なる独自の「お雑煮圏」を形成しています。
興味深いのは、富士河口湖町の一部などで見られる「小豆」を使ったお雑煮です。
甘い小豆汁にお餅を入れるこのスタイルは、全国的にも珍しい山間部の貴重な行事食です。
これに加えて、山梨の代名詞である「ほうとう」にお餅を合わせた「小豆ほうとう」をお正月の一品とする文化もあり、米が貴重だった時代に、小麦とお餅を組み合わせてハレの日を祝った先達の知恵が今に息づいています。
#山梨県
#お雑煮
幸せな約束。
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３日間の連休の最終日です🤭
本日は子供達二人共にリクエスト合致して
お夕飯はチーズカツ🍗
娘は別に蕪のそぼろ煮を食べたいとリクエスト
二人共送り出したらスーパーに走ります🚙
本日のお弁当です🍱
娘
ふりかけご飯、大根と里芋の煮物、白和え、豆ひじき、卵、ウインナー
息子
エビピラフ、チキンナゲット、卵焼き、ウインナーです🍱
息子、本日はお昼ご飯の後の授業が体育らしくお昼少なめでと言われたので少なめで😅
お腹空かして帰宅するだろうと思うのでクッキーとガトーショコラをおやつに作ります🥣
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