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けんじ

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まい
晩酌楽しみ😍


なっしん'


ヒロ
旨味に特化させた材料でバゲットを焼いてみました。
変更点としては、
・粉を旨味の強いメルベイユと味に深みを持たせるためのグリストミルに
・塩を旨味とミネラルの多い六助の塩へ(2.1%)
・塩糀パウダーを0.1%に
(多すぎると雑味が増えると感じた。塩糀に ふくまれる酵素、リパーゼが脂質を分解しすぎて味に影響しているのでは...?違うかも)
・硬度の高いコントレックスを使用
(ミネラル分が多いので酵素活性を助ける)
焼成時の色付きがこれまでで一番早く、生地内の糖分が多く残っていると思われる=酵素活性が高くなっている。
また、食べた瞬間に旨味と塩味をすぐ感じた。風味はそれほど感じなかったが、旨味のインパクトがすごい。めちゃめちゃ美味しい。
旨味と甘みの影響で塩味が強調されて、実際の分量よりも強く感じる。強すぎることはなく、好みの範囲だと思うが、調整の余地あり。
総評としてはめちゃめちゃ美味しかったです。かなり尖った味で、ほぼ狙い通りのバゲットになったように思いました。
課題としては塩味のベストバランスの調整と、旨味を保ちつつの風味の付与が出来ないかを考えていきたいです。



要不トンメコ,ねイイ
250mlと160mlのコーラを売っていまして、量が多い方が安い
🤔なんでた?
#摩訶不思議
#コーラ
#ドンキホーテ
#質問をしたら誰かが答えてくれるタグ


喉飴

ゴタク


はると

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DREAM FM📻新春🎍27時間スペシャル‼️
・まあカウンセラーのお笑いお悩み相談室
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などなどお正月ならではのイベントが盛りだくさん!これは必聴です🔈
皆様のご来場をお待ちしております[ほっとする]









ココア
今年もよろしくお願いいたします🙏
ゆっくり伸び伸びと投稿して参ります😊
#ひとりごとのようなもの
#あけましておめでとうございます

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🦦衣江

ちこちゃん
クッッソカッコイイの意味は?
クッッソカッコイイは、非常にカッコイイという意味のスラング表現です。この言葉は、特に若者の間で使われることが多く、感情を強調するために「クッッソ」という言葉を加えています。以下に詳しく説明します。
意味: 「クッッソ」は「くっそ」と同じく、強い感情を表す言葉で、驚きや感心を強調する役割を果たします。つまり、「クッッソカッコイイ」は「めちゃくちゃカッコイイ」と同じような意味合いです。
使い方: 友達やSNSで、何か素晴らしいものや人を見たときに使います。例えば、かっこいい車やファッション、アーティストのパフォーマンスなどに対して「クッッソカッコイイ!」と言うことで、その魅力を強調します。
この表現は、カジュアルな場面で使うのが一般的なので、フォーマルな場では避けた方が良いかもしれません。

アニマ

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こんなん、泣くやん…

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#MONSTERGROOVE2025
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