カルボナーラの本場はイタリアのローマです。ローマの伝統的な料理として知られており、シンプルな材料で作られるのが特徴です。以下に、カルボナーラの基本的な情報をまとめます。 主な材料: パスタ（通常はスパゲッティ） グアンチャーレ（豚の頬肉） 卵（卵黄が主に使われる） ペコリーノ・ロマーノ（チーズ） 黒胡椒 特徴: クリーミーなソースは卵とチーズから作られ、加熱しすぎないように注意が必要です。 グアンチャーレの旨味が全体の味を引き立てます。 歴史: カルボナーラの起源は諸説ありますが、20世紀初頭にローマで広まったとされています。 「カルボナーラ」という名前は、炭焼き職人（カルボナーリ）に由来するとも言われています。 ローマで本場のカルボナーラを味わうなら、地元のトラットリアやオsteriaを訪れるのがオススメです。