初の「アンブレラカラー」を｜まんまるマーモットの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

タラの蒸し料理

夕方の台所に、テレビの音がやさしく流れていた。
家族みんなで眺めていたのは、あさイチ。蒸し料理のよさや、驚くほど簡単な作り方を紹介していて、画面の向こうでは大きなフライパンが蒸し器代わりになっていた。
「こんなの、食べてみたいね」
誰かがぽつりと言ったその一言が、胸の奥であたたかく広がった。
正直に言えば、蒸し料理はこれまでほとんど作ったことがなかった。炒める、焼く、煮る――いつもの手順は体が覚えているけれど、蒸すという選択肢は、わが家の台所では少し遠い存在だった。
番組では「フライパンで十分」と言っていたけれど、ふと家の奥を思い出す。
あまり使っていない調理器具をしまっている棚。埃をかぶった箱の中から、静かに姿を現したのは、30年ほど前に買ったステンレスの蒸し器だった。年月は経っているのに、くすみもなく、手に取るとひんやりと清潔な重みがある。
「まだ、ちゃんと使えるね」
せっかくなら、この蒸し器でやってみよう。
そう決めた瞬間、台所が少しだけ誇らしくなった。
今日選んだのは、無水で仕上げるやさしい蒸し料理。
白身で淡白なタラを主役に、豆苗を一袋、しょうがを細く刻み、長ねぎも静かに包丁を入れる。タラにはほんの少し塩をふって、出てきた水分をそっと拭き取る。これだけで、仕上がりが変わることを番組は教えてくれていた。
耐熱皿に豆苗を敷き、その上にタラを並べる。しょうがと長ねぎをふわりとのせ、酒をタラに直接かける。しょうゆとオイスターソースを合わせて回しかけ、最後にごま油をひとまわし。水は足さない。素材と調味料から出る蒸気だけで、じっくり火を入れる。
蒸し器に皿を入れ、ふたを閉める。
湯気が立ち上り始めると、台所にしょうがの香りが満ちてきた。8分、9分――ふたを開けると、タラはふっくらと身をほどき、豆苗は鮮やかな緑のまま寄り添っている。
「できたよ」
食卓に並べると、家族の表情がやわらいだ。
派手じゃない。でも、体にすっと染みる味。蒸すだけなのに、こんなにも安心する。
テレビがきっかけで、眠っていた蒸し器が息を吹き返した。
そして何より、家族の「食べてみたい」という気持ちが、新しい一歩を連れてきてくれた。
静かな湯気の向こうに、これからも続いていく、やさしい台所の時間が見えた気がした。