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tmpc
V60 NEOに、今回のSCAJで隠れた名品だと思っている韓国のHIFLUX COFFEE FILTERを使用すると、浅煎りで雑味ゼロが実現できる。物凄くオイルを吸収するので深煎りには使えなさそうかな。
エチオピアのヘレフが甘酸っぱい感じになった。面白いすぎる。
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今回はオマール海老のラーメン。
濃厚な旨味、素材の香り、繊細で芳醇で深みのあるスープ。
チャーシューもしっかりと味を主張。
麺だけが固麺好きにとっては少し物足りない。
でも総合点ではずば抜けてる。
来年もよろしくお願いします！
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