ルパーブの栄養価は以下の通りです。 カロリー: ルパーブは非常に低カロリーで、100gあたり約21カロリーです。 炭水化物: 主に食物繊維が含まれており、100gあたり約4.5gの炭水化物があります。 ビタミン: ビタミンKやビタミンCが豊富で、特にビタミンKは骨の健康に寄与します。 ミネラル: カリウムやカルシウム、マグネシウムも含まれています。 食物繊維: 消化を助ける食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます。 ルパーブはその酸味から、ジャムやパイ、デザートに使われることが多いですが、栄養価も高く、健康的な食材としても注目されています。