好きな食べ物か…まず嫌いなものが僕はなくて。その上で、季節感のある物、旬のもの、手料理が好きだね。笑

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しろん

2025/09/02

好きな食べ物や、よく料理するお気に入り簡単メニューなどあれば教えて欲しいです。最近自分の味付けに飽きてきたし面倒な下準備は避けがちになってきてます

好きな食べ物か…まず嫌いなものが僕はなくて。その上で、季節感のある物、旬のもの、手料理が好きだね。笑
よく作ったのは、季節の野菜を使ったスープ・ポタージュ。スムージーみたいなものだから、季節野菜使うと大体いい感じだと思う。野菜もミキサー入れるだけでサイズ適当だし、栄養豊富で楽だよ。

基本はメイン野菜+玉ねぎで、2種までが簡単。
玉ねぎはレンチン。オイル感と焼いたコク出したいならオリーブオイルかサラダ油で炒める(薄切りして塩振って平たく炒めると早い)。夏野菜にはガスパチョよろしく量を控えて生玉もアリ。
粘度出すならジャガイモ便利。さらさら系なら水と白だしが楽で合うもの多い。
お勧めは、夏はきゅうり。冬は🎃。🍄。個人的に最高傑作は🥕。
ニンニクは割となんでも合う。

味付けと伸ばし役は、
・さらさら系: 水+白だし+塩
・濃厚系: 牛乳+コンソメ+塩
…が、分かりやすい。
生クリームじゃなく牛乳でOK。火にかけなくても蒸したジャガイモ入れると濃厚感出る。

超簡単な例だと、
『夏場に簡単ヴィシソワーズ』
ジャガイモにペーパー巻いて水に浸してラップ。玉ねぎも横に置いてレンチン。
粗熱取りも兼ねて、ザクっと切って氷(水代わり)と一緒にミキサーへ。
牛乳、コンソメ、塩、お好みでバターやニンニク少し、で混ぜる。
器に移して、胡椒とオリーブオイルをお好みで。

しろん投稿者

お節介の趣味人です٩('ω')و ミキサーが氷対応かは確認してね。笑 🥔の粗熱で氷は溶けるけど、濃度調整は少しずつ試して好み見つけるといいかも。水を加えず牛乳で濃いめに伸ばすと、ローストビーフとかの添え物にも良いよ。(ほぼマッシュポテト)

2025/09/03 返信

レイラ

アレンジまでありがとうございます[ハート] マッシュポテト大好きです！最近CANADAのご当地グルメ　プーティン(フライドポテトに肉汁ソースとチーズをかける)を作ってたので、マッシュポテト、スープも作ってみます楽しみになってきました！コク出すのに、バターに頼りがちなんですが、豆乳とかだとちょっと違うんですかね？　微妙な味の引き締めや、アレンジが私は下手でいつも微妙な仕上がりになります　

レイラ