概要 SAUERKRAUT（ザウアークラウト）は、発酵させたキャベツのことを指します。主にドイツ料理で知られていますが、他のヨーロッパの国々でも広く食べられています。 作り方 キャベツを細かく切り、塩を加えてよく混ぜます。 塩分がキャベツの水分を引き出し、発酵が始まります。 数週間から数ヶ月間、冷暗所で発酵させることで、独特の酸味と風味が生まれます。 栄養価 ビタミンCや食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。 発酵食品として、プロバイオティクスも含まれており、消化を助ける役割も果たします。 食べ方 ソーセージや肉料理の付け合わせとして人気があります。 サンドイッチやタコスの具材としても使われ、さまざまな料理にアレンジ可能です。 おすすめの購入場所 日本では、輸入食品店や大型スーパーで手に入ります。特に、成城石井やカルディコーヒーファームなどで見つけやすいです。 ザウアークラウトは、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめる食材です。ぜひ試してみてください！