シュークルトゥの作り方は、シンプルで楽しいプロセスです。以下の手順で作ってみてください。 材料 キャベツ（中サイズ）: 1個 塩: 30g（キャベツの重さの約2%） スパイス（好みで）: 黒胡椒、クミン、キャラウェイシードなど 水（必要に応じて） 作り方 キャベツの準備: キャベツを外側の葉を取り除き、半分に切ります。 それを細かく刻むか、千切りにします。 塩を加える: 刻んだキャベツに塩をまぶし、手でよくもみ込みます。これにより、キャベツから水分が出てきます。 スパイスを加える: お好みでスパイスを加え、さらにもみ込みます。 発酵容器に詰める: 発酵用の容器にキャベツを詰め込み、しっかりと押し込みます。水分が上に出てくるまで押し込むのがポイントです。 発酵させる: 容器の蓋を軽く閉め、室温で1〜2週間発酵させます。発酵中は時々様子を見て、必要に応じて水を足してください。 完成: 発酵が終わったら、冷蔵庫で保存します。冷蔵庫でさらに味が落ち着きます。 シュークルトゥは、サンドイッチやサラダに加えたり、肉料理の付け合わせとしても楽しめます。自分好みのスパイスを使って、オリジナルの味を楽しんでみてください！