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さる🐒

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グリーンカレーと一緒に出されているのはロティといって、タイ南部やマレー文化圏でよく見られる小麦粉ベースの薄焼きパンで、インドのチャパティやナンに似ていますが、バターや油を多く使ってパリパリに仕上げるのが特徴です。タイでは屋台でオーダーする際もいろいろバリエーションがあって、写真の麺はセンミーといって極細米麺を使ったココナッツミルクつけ麺ですが、他にもいろいろあります。

センヤイ   幅広米麺
バミー    中華小麦麺
ウンセン   春雨(極細)
ミーグロープ 揚げ麺
ミースア   細い中華乾麺
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グリーンカレーと一緒に出されているのはロティといって、タイ南部やマレー文化圏でよく見られる小麦粉ベースの薄焼きパンで、インドのチャパティやナンに似ていますが、バターや油を多く使ってパリパリに仕上げるのが特徴です。タイでは屋台でオーダーする際もいろいろバリエーションがあって、写真の麺はセンミーといって極細米麺を使ったココナッツミルクつけ麺ですが、他にもいろいろあります。