アステルファムは、人工甘味料の一種で、特に低カロリーや無糖の食品や飲料に広く使用されています。以下にその特徴をまとめます。 甘さの強さ: アステルファムは、砂糖の約200倍の甘さを持っています。少量で強い甘さを提供できるため、カロリーを抑えた製品に最適です。 使用例: 主にダイエット飲料、無糖のガム、ヨーグルト、デザートなどに使われています。特に、糖尿病患者向けの製品や、体重管理を意識する人々に人気です。 安全性: 多くの国の食品安全機関（例えば、アメリカのFDAやEUのEFSA）によって安全性が確認されていますが、一部の人にはアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、注意が必要です。 味の特性: アステルファムは、後味が少し苦味を感じることがあるため、他の甘味料とブレンドして使用されることが多いです。 このように、アステルファムはカロリーを気にする人々にとって便利な甘味料ですが、使用する際はその特性を理解しておくことが大切です。