アクアパッツァの基本的な作り方は以下の通りです。 材料 魚（白身魚、例えばスズキやヒラメなど）: 2切れ エビ: 4尾 ムール貝: 200g トマト: 2個（ざく切り） ニンニク: 2片（スライス） オリーブオイル: 大さじ3 白ワイン: 100ml 水: 100ml 塩: 適量 黒胡椒: 適量 パセリ: 適量（みじん切り） 作り方 下ごしらえ: 魚は塩と黒胡椒で下味をつける。 エビは殻をむき、背ワタを取る。 ムール貝はよく洗って砂を吐かせる。 調理: フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが立つまで炒める。 魚を皮目から入れ、両面を軽く焼く。 トマト、エビ、ムール貝を加え、全体を軽く混ぜる。 煮込む: 白ワインと水を加え、蓋をして中火で約10分煮る。魚が火が通り、貝が開くまで煮る。 仕上げ: 味を見て、必要に応じて塩で調整する。 皿に盛り付け、パセリを散らして完成。 アクアパッツァは、シンプルながらも素材の旨味を引き出す料理です。お好みでレモンを絞っても美味しくいただけます。